Tagliatelle „Kapern und Riesengarnelen“…wenns schnell gehen muss, aber mit Hochgenuss.
Tagliatelle „capperi e gambero“…se deve essere veloce, ma con grande piacere.
Tagliatelle „câpres et gambas“… si ça doit être rapide, mais avec grand plaisir.
Food, Photo and Art – Reiner Grundmann
Rezept: Reiner Grundmann
Begleitmusik beim Schreiben:
P R O L O G
Fundstück bei…
Nidi di tagliatelle in salsa di crema di pomodoro con aglio, gamberi e capperi…accompagnate da un liquore all’amaretto e mandorle come aperitivo
Tagliatelle-Nester in einer Tomaten-Sahnesauce, Knoblauch, Garnelen und Kapernäpfeln…begleitet von einem Mandellikör Amaretto als Aperitiv.
Z U T A T E N
- Tagliatelle – italienische breite Nudeln, aus dem Pasta-Maker oder selbst gekauft ;o)
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 300 g gehackte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 Becher Schlagsahne
- Kapernäpfel
- 6 bis 8 Riesengarnelen / Gamberi
Z U B E R E I T U N G
Dolce Vita, bella Italia.
Tagliatelle-Nester etwa zehn Minuten in kochendem Salz-Wasser bissfest garen.
Für die Sauce 1 Knoblauchzehe fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten, mit 300 g gehackten Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen ebenso mit getrocknetem Oregano, gut aufkochen und etwas reduzieren, 1 Becher Schlagsahne zugeben und nochmals aufkochen.
Sauce über die Tagliatelle geben, Garnelen in dem Nudelkochwasser kurz erwärmen und ebenfalls obenauf drapieren.
Kapernäpfel aus dem Glas an die Garnelen schmiegen und mit der Sauce vermählen. ;o)
Carpe diem.
The Flying Fish 