Wachteln an kleinen Zwiebeln und Buttererbsen nach einem Rezept von Paul Bocuse für junge Tauben. Caille aux petits oignons et petits pois au beurre d’après une recette de Paul Bocuse pour les Pigeonneaux Quaglia su piccole cipolle e piselli al burro basati su una ricetta di Paul Bocuse per piccoli piccioni Food, Text and Art…
Monat: Juni 2020
Spaghetti gamberoni e carciofi d`aglio
Food, Text and Art Reiner Grundmann Riesengarnelen und Artischockenböden im Knoblauchsud zu Spaghetti Crevettes géantes et bases d’artichaut au bouillon d’ail avec spaghetti Gamberoni e carciofi in brodo d`aglio con spaghetti P R O L O G Fiumicino Hafen – unweit des Airports Roma – Fiumicino, nur wenige Kilometer entfernt vom antiken römischen Kriegshafen Ostia,…
Daurade de la croûte de sel, pommes de terre du château et artichauts.
Dorade aus der Salzkruste, Schlosskartoffeln und Artischocken.Vorspeise: Artischocken an Kräuter-Mayonnaise. Daurade de la croûte de sel, pommes de terre du château et artichauts.Apéritif: artichauts avec mayonnaise aux herbes. Orata dalla crosta di sale, patate di castello e carciofi. Antipasto: carciofi con maionese alle erbe. Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O…
Champignons farcis à la Auguste Escoffier
Champignons, gefüllt, nach Art von Auguste Escoffier und dem guide culinaire Champignons farcis à la Auguste Escoffier`s guide culinaire Funghi ripieni di guida culinaria di Auguste Escoffier Food, Text and Art Reiner Grundmann … und der Guide Culinaire von A. Escoffier P R O L O G U E / P R O L O…
Brauhausgulasch aus dem slow-cooker
Brauhausgulasch im slow-cooker gekocht. Dazu Semmel-Knödel. Sörfőzde gulyás lassú tűzhelyen főzve. Ezen kívül kenyér gombóc. Goulasch de la brasserie cuit à la mijoteuse. En plus des boulettes de pain Food, Photo and Art Reiner Grundmann P R O L O G / B E F E Z E T Ö Hilfe was soll ich kochen…
Poulet sauté aux Champignons…un menu basè sur Paul Bocuse
Foto, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G U E / P R O L O G Mit seinem GUIDE CULINAIRE hat Auguste Escoffier schon vor über 100 Jahren die Grundlagen für eine Revolution in den Küchen der Welt geschaffen. In jedem Restaurant dieser Erde wird man heute immer ein wenig…
Wildkaninchen mit Pappardelle
Wildkaninchen mit Pappardelle Lapin sauvage a la Pappardelle Coniglio selvatico con Pappardelle Food, Text and Art Reiner Grundmann …und wieder ein Rezept, das ich für die Jäger- und Sammler-Seite http://www.KRAUTJUNKER.com gekocht habe. KLICK on Photo – Link zu Krautjunker.com Textauszug: Two Gentlemen Two Gentlemen, but hunters, – Mr. Bridgeman and Lord Workmaster – are walking…
Spiegeleier mit Anchovisbutter „Bocuse“
„Petit-déjeuner“ mit Spiegeleiern und Anchovis-Butter a`la Paul Bocuse „Petit-déjeuner“ avec oeufs au plat et beurre d anchois a`la Paul Bocuse „Petit-déjeuner“ con uova fritte e burro di acciughe dopo Paul Bocuse Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G Gestern ist mein P A U L B O C U S…
Canneloni gefüllt. Spinat, Parmesan, Ricotta.
C A N N E L O N I gefüllt mit Spinat, Parmesan und Ricottaan Hackfleisch-Tomaten-Sauce Food, Art and Text Reiner Grundmann P R O L O G Drei Dinge braucht der Koch: – Knoblauch– Wein– Butter Cannelloni (ital. canna ‚Rohr‘) sind große, dicke Röhrennudeln aus Hartweizen mit einer Länge von ungefähr 10 cm und…
Pasta con gamberoni e zucchine
Pasta mit Riesengarnelen und Zucchini Pasta con gamberoni e zucchine Spaghetti aux gambas et courgette Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G Ein halbes Jahr bin ich täglich mit Fracht aus Rom in Catania auf Sizilien gelandet und habe radioaktives Material für eine Spezialklinik ausgeladen. Während des Fluges blieb ich…
The Flying Fish 