Schweine-Medaillons provençal mode du Var en deux variantes Schweine-Medaillons nach provenzalische Art zubereitet wie in Var; in zwei Varianten I medaglioni di maiale preparavano lo stile provenzale come nel Var; in due varianti …mit Pommes Duchesse oder Osen-Eiern; sous vide Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Das Département Var [vaʀ]…
Monat: Mai 2021
Steakteller „Cavestri“ avec Sauce „Tour Eiffel“
Steakteller „Cavestri“ avec Sauce „Tour Eiffel“ Assiette à steak „Cavestri“ avec sauce „Tour Eiffel“ Piatto bistecca „Cavestri“ con salsa „Tour Eiffel“ Photo, Food and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Paris liegt an der Seine – die unfassbar Wunderschöne – und nach ihrem Eiffelturm hat Giovanni Cavestri seine Sauce benannt. Napoleon…
Broadwärschd, Blaue Zipfel – gebrühte fränkische oder Nürnberger Bratwurst aus dem Weißweinsud
Blaue Zipfel – gebrühte fränkische oder Nürnberger Bratwurst aus dem Weißweinsud und andere tolle Schweinereien aus Franken Blaue Zipfel – brewed Franconian or Nuremberg bratwurst from the white wine brew and other great pigerry from Franconia Blaue Zipfel – bratwurst fermentato della Franconia o di Norimberga dalla birra del vino bianco e altri grandi pasticcini…
Double-Cheeseburger mit Spargel und Trüffelcrème
Double-Cheeseburger mit Spargel und Trüffelcrème Double-Cheeseburger aux asperges et crème de truffe Doppio Cheeseburger con asparagi, e crema di tartufo. Food, Photo and Art -Reiner Grundmann P R O L O G What is a Rundstück warm? Fakt ist, der Hamburger heißt nicht Hamburger weil er aus Hamburg kommt. Allerdings servierte man auf den Auswandererschiffen,…
Rehrücken à l`Orange „Giovannni Cavestri“
Rehrücken à l`Orange „Giovannni Cavestri“ Bärlauchknödel,…und ein kleiner Gruß aus der Küche. Selle de chevreuil à l`Orange „Giovannni Cavestri“ Boulette ramsons, …et un petit bonjour de la cuisine. Sella di cervo all’arancia „Giovannni Cavestri“ Gnocchi di ramson, …e un piccolo saluto dalla cucina. Food, Photo and Art – Reiner Grundmann … und in der Hauptrolle…
Ravioli mit Brennessel und Frischkäse von André Brüggemann
Brennnessel-Frischkäse-Ravioli mit grünem Spargel von André Brüggemann Ravioli di crema di ortica con asparagi verdi di André Brüggemann Raviolis à la crème d’ortie aux asperges vertes d’André Brüggemann Foto, Food and Art – André Brüggemann Layout und Satz – Reiner Grundmann P R O L O G Ravioli – obwohl ich gern und oft Urlaub…
Südafrika – oder: Warum man Springbock nicht in Bayern bekommt, aber Rehbock auch o.k. ist.
Meine Buchrezension und Kochaktion für Krautjunker.com La mia recensione del libro e la campagna di cucina per Krautjunker.com Ma critique de livre et campagne de cuisine pour Krautjunker.com „Springbock, three-five-seven, approaching Kapstadt” So oder so ähnlich tönts aus dem Funk im Cockpit der South-African-Airways – und hat diese Airline das Tier schon lange aus seinem…
Wildschwein Burger von André Brüggemann
Wildschwein Burger mit Rote Beete Salat und Dip von André Brüggemann Hamburger di cinghale con insalata di barbabietole e salsa di André Brüggemann Burger de sanglier avec salade de betteraves et trempette par Andrè Brüggemann Food, Text and Art – Andrè Brüggemann und Reiner Grundmann R E Z E P T V O R S…
Scampis „Montréal“ von Giovanni Cavestri
Scampis „Montréal“ von Giovanni Cavestri Scampis «Montréal» de Giovanni Cavestri Scampi „Montréal“ di Giovanni Cavestri Food Photo and Art – Reiner Grundmann Giovanni Cavestri P R O L O G Michael Buck Die Garnele Dieser Tag im Mai, blitzblank geputzt, ein Schultreffen war angesagt, zuerst wollt‘ ich doch gar nicht hin, hab‘ mich dann doch…
The Flying Fish 