Cassoulet

C A S S O U L E T mit Hackfleisch, Kabanossi, Rotwein und Schalotten C A S S O U L E T avec viande hachée, kabanossi, vin rouge et échalotes C A S S O U L E T con carne macinata, kabanossi, vino rosso e scalogno Food, Text and Art Reiner Grundmann…

Lamm in Bier und Honig

Lamm in Bier und Honig aus dem Baltikum Баранина в пиве и мёде из Прибалтики Agneau à la bière et au miel des pay baltes Food, Text and Art Reiner Grundmann Meine Rezeptvorstellungenn und Buch-Rezensionen für Krautjunker.com TEXTAUSZUG Als ich begann über die Baltische Küche zu schreiben – fiel mir spontan ein in der ganzen…

Carpaccio, Brühe und Leberknödel

Carpaccio, Brühe und Leberknödel Än Carbatschio, anner Bräi und Läiberkniedla Carpaccio, bouillon et boulettes de foie Food, Text and Art Reiner Grundmann Heute: Fränkisch als Fremdsprache in einer der Überschriften Heute gabs mal wieder:  https://theflyingfish.blog/2019/08/23/carpaccio-italiano/Genau: Carpaccio vom Rind, hauchdünn geschnitten und mit Rucolasalat, Raspeln vom Parmigiano Reggiano, Olivenöl und Balsamicoessig nebst Salz und Pfeffer veredelt….

Peanut Chicken „Masaka“ and american beans

Erdnuss – Huhn „Masaka“ an amerikanischen weißen Bohnen Poulet aux arachides „Masaka“ sur les haricots blancs américains Peanut Chicken „Masaka“ with american white beans P R O L O G Masaka. Was is das denn? …ich sags euch. Das ist einer von 127 Distrikten Ugandas plus der Hauptstadt Kampala. Was essen die weniger Betuchten von…

Pesto di basilico

Basilikumpesto Pesto di basilico Pesto au basilic Food, Text and Art Reiner Grundmann P E S T O G E N O V E S E Basilikumpesto selber machen, „es lohnt sich“ Z U T A T E N 50 g Basilikumblätter (ohne Stiel) 50 g Parmesan (frisch gerieben) 40 g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen 1/2…

Fritto misto von der Lachsforelle und Kürbis

Frittierter Fisch von Lachsforelle, Garnele und Kürbis Pesce fritti del trota salmonata e del gambero, e zucca Poisson frit mèlange, truite de saumon et crevette, et citrouille Food, Text and Art Reiner Grundmann F R I T T O M I S T OミックスフライMikkusufurai an Knoblauch aus dem Ofen und Hokkaido-Kürbis, frittierter Rucola. T O…

Gambas al ajillo

Garnelen im Knoblauchsud Gambas al ajillo Crevette au bouillon d`ail Food, Text and Art Reiner Grundmann Gambas al ajillo – Spanische Knoblauchgarnelen …heute wieder Pizza, Junior kriegt nie genug von der Margherita. Da musste ich für mich einen Kontrapunkt setzen, die neuen gußeisernen Pfännchen vom Jim B. hab ich inzwischen lieben gelernt – ich weiß…

Huître à la lime et à la grenade

Auster mit einer Vinaigrette von Limonensaft und Granatapfel Huître à la lime et à la grenade Ostrica al lime e melograno Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G Die Auster – eine Liebeserklärung  „Sie ist sinnlich und wer sie bestellt wirkt etwas mondän. Für mich als Bewohner eines Binnenlands ist…

Pizza Margherita e Pizzaiola, mmh

Pizza Margherita mit einer ganz simplen und immer sehr perfekten Pizzaiola Pizza Margherita con una Pizzaoila molto semplice e sempre molto perfetta Pizza Margherita avec une Pizzaiola très et toujours très parfaite. Food, Text and Art Reiner Grundmann P I Z Z A M A R G H E R I T A Voll sozial…

Sachertorte nach Gamerschlag

Sachertorte nach Gamerschlag im STERN Torta Sacher secondo Gamerschlag della rivista STERN Gâteau „Sacher“ à la manière de Gamerschlag dans magazine STERN „Dieses Rezept ist Lyrik, wau.“ Die Sacher – Torte aus Wien.Nach einem Stern-Artikel von 2015, Bert Gamerschlag Ein paar Jahre ist es schon her – da entdeckte ich im Stern ein Rezept für…