Miesmuscheln an Tomaten und Knoblauch

Miesmuscheln an Tomaten und Knoblauch Cozze con pomodori e aglio Moules aux tomates et à l’ail Food Art and Photo – Reiner Grundmann P R O L O G Als Kind sang eine Muschelmir das Meer.Ich konnte träumelangan ihrem kühlen Munde lauschen.Und meine Sehnsucht wuchsund blühte schwer,und stellte Wünsche und Gestaltenin das ferne Rauschen. Francisca…

Rosa gebratener Wildschweinrücken unter der Kräuterkruste

Rosa gebratener Wildschweinrücken unter der Kräuterkruste mit Sellerie-Cashewpuree und Orangen – Chicorée „Vom Wald in den Mund“ Sella di cinghiale rosa arrosto sotto crosta di erbe con purea di sedano-anacardio e arance – cicoria „Dal bosco alla bocca“ Selle de sanglier rose rôtie en croûte d’herbes avec purée de céleri-cajou et oranges – chicorée „De…

Hühnerschenkel, mediterran an Kartoffelstampf und Basilikum

Hühnerschenkel, mediterran an Kartoffelstampf und Basilikum Cosce di pollo alla mediterranea con purè di patate e basilico Cuisses de poulet, méditerranéen avec purée de pommes de terre et basilic Food, Foto and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Jetzt werden wir ganz albern Ich wollt, ich wär ein HuhnIch hätt nicht…

Orientalisches Lammgulasch an Zucchini Relish „Ras al hanout“

Orientalisches Lammgulasch an Zucchini Relish „Ras al hanout“ Oriental lamb goulash with zucchini relish „Ras al hanout“ مذاق لحم الضأن الشرقي والكوسارأس الحنوت Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Wadis ist die Bezeichnung von Trockentälern. Man findet sie in den Wüstengebieten Nordafrikas, Vorderasiens und teilweise Spaniens und Zyperns. Auch in den Wüstengebieten in Australien, wo trockenfallende Gewässer Billabong heißen, und…

Zucchininudeln, Salbeibutter Knoblauchgarnelen

Zucchininudeln, Salbeibutter, Knoblauchgarnelen – Grüner Pfeffer aus dem Mörser, Meersalz aus der Camargue Tagliatelle di zucchine, burro alla salvia, gamberi all’aglio – pepe verde al mortaio, sale marino della Camargue Nouilles de courgettes, beurre de sauge, gambas à l’ail – poivre vert du mortier, sel marin de Camargue Food, Photo and Art – Reiner Grundmann…

Antipasti – Bruschetta, ein Klassiker der italienischen Küche

Antipasti – Bruschetta, ein Klassiker der italienischen Küche. Selbst gemacht, inspiriert von Ristorante „La Bussola“ am Flugplatz Herzogenaurach. Antipasti – Bruschetta, un classico della cucina italiana. Fatto in casa, ispirato al Ristorante „La Bussola“ dell’aeroporto di Herzogenaurach Apéritifs – Bruschetta, un classique de la cuisine italienne. Fait maison, inspiré du restaurant „La Bussola“ de l’aéroport…

It`s never too late for peppermint style cake – After Eight

After Eight Kuchen von Barbara Fohrer After Eight – Torta di Barbara Fohrer After Eight – gâteau par Barbara Fohrer Food, Photo und Text – Barbara Fohrer Überarbeitung und Layout – Reiner Grundmann P R O L O G Minze – eine unverzichtbare, alte Freundin der englischen Küche – und der Fans der After-Eight-Täfelchen. „Lavendel,…

Hallo? Frisch?…sehr frisch. Griechische Tacos mit Kichererbsen

Hallo? Frisch?…sehr frisch. Griechische Tacos mit Kichererbsen Bonjour? Frais ?… très frais. Tacos grecs aux pois chiches Γεια σας? Φρέσκο; … πολύ φρέσκο. Ελληνικά tacos με ρεβίθια Food, Text and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Sohn und ich haben gekocht. Junior hat vorgelesen und ich hab gemacht, was er sagt….

Tiger Prawns an Pistazienpesto nach Barbara Fohrer

Tiger Prawns an Pistazienpesto nach Barbara Fohrer Gamberoni tigre su pesto di pistacchi secondo Barbara Fohrer Crevettes tigrées au pesto de pistache selon Barbara Fohrer Food Photo and Art – Barbara Fohrer P R O L O G Pistazien! Schon immer eine Delikatesse – für mich! Oft habe ich gedankenverloren auf der verlassenen Terrasse in…

Saltimbocca vom Kabeljau nach Barbara Fohrer

Saltimbocca vom Kabeljau an Zucchini nach Barbara Fohrer Saltimbocca di merluzzo alle zucchine secondo Barbara Fohrer Saltimbocca de morue aux courgettes selon Barbara Fohrer Food, Photos und Text nach Barbara Fohrer Anmerkungen zur Zubereitung – Reiner Grundmann P R O L O G „Wie aus einem Kalb ein Fisch wurde – oder: Die Mönche hättens…