Catalonga gorgonzola e mandorle

Catalonga Löwenzahnsalat mit Gorgonzola-Sauce und Mandelblättchen in Butter gebräunt Catalonga insalata di tarassaco con salsa al gorgonzola e scaglie di mandorle rosolate nel burro Salade de pissenlit Catalonga avec sauce Gorgonzola et flocons d’amande dorés au beurre Food, Art and Text Reiner Grundmann P R OL O G Ich sah, dass man oft, um zur…

Ossobuco Frankonese, Tagliatelle

Rinderbeinscheibe in Rotwein, Champignon – Sahnesauce und italienischen Bandnudeln Fetta di coscia di manzo al vino rosso, salsa di crema di funghi e tagliatelle italiane Tranche de cuisse de boeuf au vin rouge, sauce crème aux champignons et nouilles italiennes en ruban Food Photo Rezept and Art Reiner Grundmann P R O L O G…

Pollo al ajillo

Spanisches Knoblauchhuhn an Ofengemüse Pollo al ajillo con verduras asadas Poulet à l’ail espagnol avec légumes rôtis Food, Photo and Art Reiner Grundmann P R O L O G „Kochen ist eine Kunst geworden, eine hohe Wissenschaft. Köche sind Gentlemen.“ Robert Burton „Wer als Wein- und Weiberhasser jedermann im Wege steht, der esse Brot und…

Les sauces froides

„Sauce Sabiha“ et „Sauce Angela“ Die kalten Saucen nach Reiner Grundmann Les sauces froides Le salse fredde Food, Rezepte, Photo and Art by Reiner Grundmann S A U C E – S A B I H A Z U T A T E N für 2 Personen 2 EL Türkisches Paprikamus (z.B. Öncü Paprikamark scharf…

Fettucine Salmone Limone Pomodore ;o)

Fettucine, hausgemacht, Lachs-Sahnesauce mit Saft von der Limone und Tomate Fettucine, fatte in casa, salsa die crema di salmone con succo di limone e pomodoro Fettucine, sauce à la crème de saumon maison, jus de citron et tomate Food, Photo, Art and Text Reiner Grundmann P R O L O G Der Lachs Ein Gedicht…

Spiegelei-Burger mit Gambas und Speck

Spiegelei-Burger mit Gambas und Speck Burger aux oefs frits aux crevettes et bacon Hamburger di uova fritte con gamberi e pancetta Food, Photo, Art and Text Reiner Grundmann P R O L O G Edeltraut, die Garnele Die Garnele Edeltraut, hat sich das Glück doch selbst verbaut, Erst schwimmt sie ganz viel, aus Jux nach…

Türkische Weinblätter mit Knoblauch – Crème

Gefüllte Weinblätter mit Knoblauch-Crème Sarımsak kremalı üzüm yaprakları Feuilles de vigne turque à la crème d’ail Food, Photo, Text and Art Reiner Grundmann Bugün her zamankinden farklı bir şey yapayım dedim ama basaramadim. yine sana aşık oldum ve yine seni düşündüm Ich dachte mir, dass ich heute etwas ganz anderes mache. Jedoch habe ich es…

Cailles à la Dauphinoise

Wachteln à la Dauphinoise Cailles à la Dauphinoise Quaglia à la Dauphinoise Photo, Food, Art und Text Reiner Grundmann P R O L O G Schaut euch nur die Wachtel an!Trippelt aus dem dunklen Tann;tut grad so, als sei sie wer.Wachtel Wachtel täuscht sich sehr.Wär sie hunderttausend Russen,hätt den Vatikan zerschussenund vom Papst befreit –…

Rouladen, Knödel, Steinpilz-Sauce

Fränkische Rouladen, Steinpilze an Senf Rotweinsauce und Schalotten, Böhmische Knödel Roulades de Franconie, cèpes à la moutarde, sauce au vin rouge et échalottes, boulettes de Bohême Involtini della Franconia, funghi porcini con senape, salsa al vino rosseo e scalogno, canederli boemi Food, Photo, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G Neben…

Insekten essen – meinThema auf Krautjunker

Insekten essen – mein Thema auf Krautjunker Manger des insectes – mon sujet sur Krautjunker Mangiare insetti: il mio argomento su Krautjunker Text des Artikels: Reiner Grundmann; Florian J. Schweigert Textauszug: Der Autor schreibt. „Meine Mutter war der festen Ansicht, dass Dreck das Immunsystem stimuliert, und so stopfte ich mir als kleines Kind in unserem…