Argentinische Riesengarnele Ceviche Style Re gambero argentino Ceviche Style Ceviche à la crevette du roi argentin Aus meinen Kocharchiven Diese Speise wird kalt serviert und kalt gegessen. Die Methode, sehr frischen Fisch oder Meeresfrüchte nur durch die Beigabe von Fruchtsäure von Zitronen oder Limonen zu garen ist sehr alt und stammt bereits aus vorkolumbianischer Zeit….
Monat: Juni 2019
Neue Probleme mit der Boeing 737 MAX 800
Neue Probleme mit Boeing 737 MAX 800 In einem Ingenieursimulator hat die US Luftfahrtbehörde FAA ein durch die Piloten nicht beherrschbares Problem entdeckt. https://www.flugrevue.de/zivil/steuerungsproblem-im-flugsimulator-faa-findet-neuen-max-mangel/ https://foodartandcircumstances.wordpress.com/2019/04/30/wir-sind-in-ein-luftloch-gekommen-sagte-heidrun-b-aus-detmold/
Kalbsfilet à la mariée mit rosa Pfeffer
Kalbsfilet mit rosa Pfeffer nach Art der „Ehefrau“ an Kartoffel-Sellerie-Crème Filetto di vitello con crema di patate e sedano Filet de veau à la crème de pommes de terre et céleri Wieder habe ich ein Grundrezept von Anthony Bourdain entdeckt. (…ganz zufällig beim Umblättern der Seiten in seinem Kochbuch.) „Musst du machen“, flüsterte mir eine…
Gamberoni argentini
Argentinische Garnelenschwänze mit Mango, Avocado und Curry Mayonnaise Code di gamberoni argentini con mango, avocado e maionese al curry Queues de crevettes argentines à la mangue, avocat et mayonnaise au curry Z U T A T E N Rezept, Karl Baumgartner für Lufthansa First Class für 1 Person 100 g Riesengarnelenschwänze 1 Mango 1 Avocado…
ASIA – Hamburger „Surf and Turf“
ASIA – Hamburger „Surf“ and „Turf“mit Räucherlachs und französischem Blauschimmelkäse ASIA – Hamburger di pesce e carne con salmone affumicato e formaggio blu francese ASIA – Hamburger au poisson et viande au saumon fumé et au fromage bleu français Z U T A T E N 50 g Räucherlachs 80 g Schweinelendenfilet 1 Sesambrötchen Olivenöl…
Räucherlachstatar an Ziegenfrischkäse
Räucherlachstatar an Ziegenfrischkäse Tartara di salmone affumicato con formaggio di capra Tartare de saumon fumé au fromage de chèvre Z U T A T E N 50 g Räucherlachstatar 10 Kapern oder 4 Kapernäpfel Basilikumpesto 2 – 3 Sträuschen von der krausen Petersilie 5 Basilikumblätter Salatblätter 1 EL Dijonsenf Butter 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1…
Entenbrust sous-vide an Roquefort-Kartoffelstampf und Erbsen
Entenbrust sous-vide an Roquefort-Kartoffelstampf und Erbsen Petto d’anatra sous vide con purè di patate e piselli di patate Roquefort Magret de canard sous videavec purée de pommes de terre au roquefort et petits pois Z U T A T E N 2 Stück von der Entenbrust 1 Bio-Orange 500 g Kartoffeln 150 ml Milch 100…
Chicken Burger mit Ei
Chicken – Burger mit Ei Pollo – Burger con uovo Burger au poulet avec oeuf …mit den besten Pommes der Welt: 2 mal frittiert in einer Mischung aus Sonnenblumenöl und Erdnussöl, nach jedem Durchgang im Fett auf Küchenkrepp vom überschüssigen Fett getrocknet und mit feinem Meersalz gewürzt. Eine Pommes, außen knusprig fein, goldgelb. Beim Reinbeißen…
„Le Canard est mort – vive le Canard.“
Entenbrust an Aprikosen-Schalotten Sauce nach einer Grundsauce von Anthony Bourdain mit Reis Petto d’anatra con salsa di albicocca e scalogno dopo una salsa base di Anthony Bourdain con riso Magret de canard à la sauce abricot et échalote après une sauce de base par Anthony avec du riz „Le canard est mort, vive le canard.“…
Bella dolce Italia, Tiramisu originale
Tiramisu nach Originalrezept mit einer Garnierung von kandierten Früchten und einer roten Sauce Tiramisu originale con arancia candita e salsa di frutta rossa Tiramisu originale à l’orange confite et sauce de fruits rouges „Dieses wundervolle Dessert aus Venezien hat den Vorteil, dass man sein Essen nicht schießen muss, und die kleinen tiramisu auch nicht leiden…
The Flying Fish 