Breakfast – whereever. Rührei mit Krabben. Cheeseburger italienne „Ciabatta“ Colazione – uova strapazzate con granchio, cheeseburger „Ciabatta“ Petit déjeuner – oeufs brouillés au crabe, cheeseburger italienne „Ciabatta“ Photo, Art und Rezept: Reiner Grundmann P R O L O G „Frühstüüück, Breakfaaaaast, Petit Dèjeuneeeeer, colazioneeee…..“ Rührei mit Krabben Z U T A T E N 3…
Monat: August 2019
Paella – Valenciana y de Marisco
Paella „Valenciana“ und Paella „de marisco“ – so original wie möglich – so phantasievoll wie akzeptabel. Paella, tan original como sea posible, tan imaginativa como aceptable. Paella – il più originale possibile – il più fantasioso possibile. Food, Art and Photo – Reiner Grundmann E P I L O G Die Araber brachten im 8….
Senfei – noch`n Gedicht.
Senfei nach Oma Terfort – ein deutscher Klassiker. Uovo di senape dopo nonna Terfort – un classico tedesco. Œuf de moutarde d’après grand-mère Terfort – un classique allemand. Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Rezeptempfehlung von Torsten Terfort und Alexandra Schülter von SMUTJE P R O L O G …gewidmet Peter und dem Wolf,…
Burger „Calais“ – Fishy Breakfast
Kabeljaupattie, getrüffeltes Rührei, Jakobsmuscheln – niemand verraten! Pattie al merluzzo, uova strapazzate al tartufo, capesante – nessuno ha tradito! Galettes de morue, œufs brouillés truffés, coquilles Saint-Jacques – personne n’a été trahi! Food, Photo, Art und Rezeptkreation – Reiner Grundmann „Frühstück nach Seemannsart – „Burger Calais“. Feinstes Kabeljaufilet, getrüffeltes Rührei, Jakobsmuscheln und Rucolasalat. Wer dann…
Carpaccio italiano
Carpaccio vom irischen Weideochsen mit Olivenöl, Parmiggiano Reggiano und Rucola-Salat Carpaccio di bue irlandese con olio d’oliva, Parmigiano Reggiano e insalata di rucola Carpaccio de bœuf irlandais à l’huile d’olive, salade de roquette et de Parmigiano Reggiano P R O L O G Man kann sich stundenlang in die Küche stellen und raffinierte Saucen, auf…
Orata ai funghi
Goldbrasse mit Champignons und italienischer Knoblauchsauce Orata ai funghi e salsa all’aglio italiana Dorade aux champignons et sauce à l’ail italien Food, Text and Art – Reiner Grundmann Rezeptideen aus „Die Kunst des Kochens.“ von Lorenza de` Medici, Kaleidoskop Verlag P R O L O G „Da liegt sie, die Goldbrasse. Sie glänzt wie tausend…
Chili con Carne – Texanisches Lagerfeuer Food
Chili con Carne – Food für romantische Lagerfeuer – Stunden Chili con carne – comida para fogatas románticas – horas Chili con Carne – nourriture pour les feux de camp romantiques – heures Food, Foto and Art – Reiner Grundmann mise-en-place; Peter Riemer Rezept nach Frank Rosin P R O L O G Weder der…
Mafiatorte – bestes Rezept
Jeder – jeder behauptet, er habe die beste Pizza im Eigenbau entwickelt. Dieses mal stimmts. Tutti: tutti affermano di aver sviluppato la migliore pizza fatta in casa. Questa volta è vero. Tout le monde: Tout le monde prétend avoir développé la meilleure pizza maison. Cette fois c’est vrai. Food, Text and Art – Reiner Grundmann…
Hummer / Lobster nach Jöhri und Dittrich
Hummer an Fettucine und Dill-Gurken Aragosta con fettuccine e sottaceti all’aneto Homard aux fettuccines et cornichons à l’aneth Food, Text and Art – Reiner Grundmann Rezept nach Ideen von Roland Jöhri und Rène Dittrich, Spitzenköche aus dem Talvo in der Schweiz. „Kochkunst, einfach edel“, AT Verlag. E P I L O G „Der Schweizer ruht –…
Königsberger Klopse – ein deutscher Klassiker
„Königsberger Klopse“ mit Kartoffeln und Kapernsauce, Rinderbrühe „Königsberger Klopse“ con patate e salsa di capperi, brodo di manzo „Königsberger Klopse“ avec pommes de terre et aux sauce aux câpres, bouillon de boeuf Danke Andreas Jeske für die Inspiration. Food, Photo and ART – Reiner Grundmann Grundrezept: Heimgourmet P R O L O G Königsberger Klopse,…
The Flying Fish 