Beinscheiben (Ossobuco) mit Zwiebeln und Aprikosen Fette di coscia (ossobuco) con cipolle e albicocche Tranches de jambe (ossobuco) avec oignons et abricots Food, Text and Art Reiner Grundmann Sommerlich mediterran – würziges Fleisch, Aprikosen, Wein…Urlaub derhamm. (Daheim) Z U T A T E N 1 Beinscheibe vom Rind oder Kalb 5 – 6 Aprikosen 4…
Monat: Juli 2020
Girasoli – gefüllte Teigtaschen
Girasoli – gefüllte, Teigtaschen mit Spinat, Ricotta und Mozzarella Girasoli ripieni, gnocchi con spinaci, ricotta e mozzarelle Girasoli – farcies, boulette aux épinards, ricotta et mozzarella Food, Text and Art Reiner Grundmann E P I L O G Ich hätte jetzt gesagt das sind Tortellini. Gut. Irgendjemand hat frech behauptet, es seien Girasoli mit einer…
Brotzeit, Jause – Heimat auf der Gabel
Fränkisch – bayerischer Brotzeitteller Franconian – Assiette déjeuner bavaroise Franconian – Piatto da pranzo bavarese Food, Text and Art Reiner Grundmann Heute gab es: Ausgschdraafde fränkische Broadworschd, mit Pfeffer, Salz und edelsüßem Paprikapulver; Obazden oder Gerupften mit gehackter Schalotte und Pfefferbrezel, weißen Pressack mit Kräutersenf und bayerisches Bier aus dem exakt 200 Jahre alten Zinnkrügel….
Huhn mit kleinen Gemüsen und Kräuterseitlingen
Huhn mit kleinen Gemüsen und Kräuterseitlingen und eine Sauce blanquette Poulet aux petits légumes et champignons aux herbes et sauces blanquette Pollo con verdure piccole e funghi alle erbe e salsa blanquette Food, Art and Text Reiner Grundmann P R O L O G H U H N mit kleinen Gemüsen, Kräuterseitlingen und einer Sauce…
Gardasee-Pfirsich an Zitronen-Mascarpone Eiscrème
In Weißwein sautierter Pfirsich vom Gardasee an Zitronen-Mascarpone Eiscrème Pesca del lago di Garda saltata nel vino bianco con gelato al mascarpone al limone Pêche du lac de Garde sautée au vin blanc avec glace au mascarpone au citron Food, Text, Art und Rezept Reiner Grundmann „Der Pudel ist dem Wohlsein fern,es steckt in seinem…
Schnitzel an Steinpilzragout
Schnitzel Wiener Art an Steinpilzragout und frittierten Wedges Escalope “Wiener” sur ragoût de champignons porcini et quartiers frits Cotoletta alla milanese su ragù di funghi porcini e spicchi fritti Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G „Drei Dinge braucht der Koch – Butter, Knoblauch und Wein.“ Viktualienmarkt in Lauf. Gemüse…
Langostinos fritos en sal marina
Riesengarnelen, gebraten auf Meersalz Langostinos fritos en sal marina Crevettes roses frites au sel de mer Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G / prólogo „Langostinos frites con ajo y perejil en sal marina“…mi corazón. Die nächste Frau, die das in mein Ohr flüstert – unabhängig davon, dass sie nur…
Bœuf bourguignon nach Bocuse
Bœuf bourguignon,Rindfleisch, Burgunder Art Bœuf bourguignon,Boeuf bourgogne Bœuf bourguignon,Manzo alla Borgogna Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G Nachts sind alle Katzen grau und Kochbücher im fahlen Licht des Bildschirms auch. Die Bilder des Tages passieren Revue und tanzen vor den Augen. Gleich wandern wieder Zutaten und Genüsse der letzten…
„Nach dem Fliegen – ist vor dem Essen.“
„S P A G H E T T I“ an scharfer Knoblauchtomatensauce mit Miesmuscheln „S P A G H E T T I“ en salsa de tomate con ajo picante y mejillones „S P A G H E T T I“ sur une sauce tomate à l’ail chaude avec des moules Text and Cooking Reiner…
Tarte au fromage de camembert
Camembert Tarte Tarte au fromage de camembert Crostata di camembert Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G …ein Rezept aus der Bretagne. Heute weder tarte au fromage – auch die kleinen Dinge des Lebens wollen gelebt und genossen werden – dazu gehört definitiv dieses liebenswerte Käserezept für zwischendurch aus der…
The Flying Fish 