Fränkische Beinscheibenouvertüre von Metzgerei Pristownik – Frankonian Ossobuco Pristownik Blues – und des Hirn bleibt wous is – heid gidds Gnochen und a Flaisch in Balsamico. Beilage: Risotto Frankonian Beinscheibn-Blues mit Balsamico – gschenkt is gschenkt …an Risoddo dazou, a Dräumla. Non c’è ginocchio di calabrone fritto, ma una fetta di coscia di manzo all’aceto…
Schlagwort: Suppengemüse
Pichelsteiner Eintopf – Rezepte einer fränkischen Landbäuerin
Nanettes Kochbuch – Rezepte einer Landbäuerin. (Verlag: ars vivendi) Bichelschdainer Eindobf – Rezeptla vo aaner frängischen Landbaiere „Die ald Baiere houd gsachd…“ Le livre de cuisine de Nanette – Recettes d’une fermière. (Nanettes Kochbuch von ars vivendi) Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G – „Wos ma vornwech nu…
Miesmuscheln nach Auguste Escoffier mit einer Rahm-Senf Sauce
Miesmuscheln nach Auguste Escoffier mit einer Rahm-Senf Sauce Moules selon Auguste Escoffier avec sauce crémeuse à la moutarde Cozze secondo Auguste Escoffier con salsa cremosa alla senape Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Titelfoto – Olga Stein P R O L O G U E „Die gute Küche ist die Grundlage des wahren Glücks.“…
Hirsch à la daube provençale aus dem „Le Grand Bordel“
Hirsch à la daube provençale aus dem „Le Grand Bordel“ Cerf à la daube provençale du „Le Grand Bordel“ Cervo alla daube provenzale da „Le Grand Bordel“ Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Rezeptidee – „Le Grand Bordel“ et Anthony Bourdain P R O L O G Interview mit Anthony Bourdain 2014, die WELT….
Hühnerfrikassee „Cavestri“ Belle Hélène
Hühnerfrikassee „Cavestri“ Belle Hélène Fricassée de poulet „Cavestri“ Belle Hélène Fricassea di pollo „Cavestri“ Belle Hélène Food, Photo and Art – Reiner Grundmann „Kochbucharcheologie“ „Wenn der Gast einen Löffel für die Sauce verlangt, hat man alles richtig gemacht.“ …was einem so alles in die Hände fällt, wenn man im Internet RUM-stöbert, Giovanni Cavestri, der Koch…
Tafelspitz an Kräutern
Bürgermeisterstück in der Kräuterkruste mit Frühlingszwiebeln in weißer Buttersauce Bœuf cuit en croûte d’herbes avec oignons nouveaux dans une sauce au beurre blanc Manzo cotto in crosta di erbe con cipollotti in salsa al burro bianco E P I L O G Heute gabs ein Stück vom Bürgermeister. Da unser Bürgermeister der Partei der Grünen…
The Flying Fish 