Lepre alla cacciatora – Kaninchen, Polenta, Insalata di funghi – Pilzsalat

Wildhase – Hasenpfeffer, Maisgriesbrei und Pilzsalat Lepre alla cacciatora – coniglio, polenta e insalata di funghi Lièvre de chasse – lapin, polenta et salade de champignons Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Immer mehr Hollywoodstars und Promis erliegen dem Charme Umbriens: Zuletzt hat der britische Singer-Songwriter Ed Sheeran…

Steaks vom Hirsch mit Gemüse

Steaks vom Hirsch mit Gemüse, Rotweinreduktion und Preißelbeeren Steaks de chevreuil aux légumes, réduction de vin rouge et canneberges Bistecche di cervo con verdure, riduzione di vino rosso e mirtilli rossi Photo, Food and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Z U T A T E N 500 g Hirschkeule 1/2…

Stockenten – Brust an roter Beete

Aus dem Krug zu Oeversee – Stockentenbrust an grünem Pfeffer, Preisselbeeren und roter Beete De la „Krug“ à Oeversee – Poitrine de colvert avec poivron vert, canneberges et betterave Dalla brocca a Oeversee – petto di germano reale con pepe verde, mirtilli rossi e barbabietola rossa P R O L O G „Stockenten gehören zur…

Wildschweingulasch an crèmiger Polenta

Wildschweingulasch nach Cornelia Poletto an crèmiger Polenta. Gulasch di cinghiale dopo Cornelia Poletto e polenta cremosa. Goulache de sanglier d’après Cornelia Poletto et polenta crémeuse. Nach einem Rezept von Cornelia Poletto und einer Adaption von Maltes Kitchen Polenta nach Johann Laafer Food, Photos, Prolog und redaktionelle Überarbeitung: Reiner Grundmann P R O LO G Gestern…