Fegato alla Veneziana – Venezianische Leber

Venezianische Leber an Polenta und Pomodori secchi Fegato alla Veneziana, Polenta, Pomodori secchi Foie vénitien avec polenta et tomates demi-séchées Food, Photo and Art Reiner Grundmann P R O L O G Casanova disse ai suoi ospiti con un sorriso: „È con le donnespero che tu sappiacome con le mele sui rami. Le più belle…

Zuppa di tartufo bianco

Suppe von weißen Trüffeln Zuppa di tartufo bianco Soupe de truffes blanches Von Heike Breuksch und Reiner Grundmann Z U T A T E N Trüffel Carpaccio 2 Kartoffeln, grob geschnitten 3 Charlotten, grob geschnitten 1 Pastinake, grob geschnitten 1/2 Knollensellerie, grob geschnitten 1 Lorbeerblatt 700 ml Bouillon 2 EL Wine Vinegar – Weißweinessig 75…