Canneloni gefüllt. Spinat, Parmesan, Ricotta.

C A N N E L O N I gefüllt mit Spinat, Parmesan und Ricottaan Hackfleisch-Tomaten-Sauce Food, Art and Text Reiner Grundmann P R O L O G Drei Dinge braucht der Koch: – Knoblauch– Wein– Butter Cannelloni (ital. canna ‚Rohr‘) sind große, dicke Röhrennudeln aus Hartweizen mit einer Länge von ungefähr 10 cm und…

Jakobsmuscheln nach Lufthansa Art

Jakobsmuscheln nach Lufthansa Art Capesante secondo lo stile Lufthansa Coquilles Saint-Jacques à la Lufthansa …eine kleine Beilage zum Tomatensaft. nach einem Rezept von Jonnie Boer für Lufthansa First Class Jonny Boer ist Inhaber des Restaurants „De Librije“ in Zwolle, NL. P R O L O G Das Originalrezept entstammt dem „First Class Kochbuch“ ….wenn Sterne…

Wildschweinpratem nach mittelalterlichem Rezeptum

„Pratem von Swine – ein speys von wildpredt – Wildtschweine aus dem Schlegel in krustem mith sänff vonne Würtzkrayter undt grüner Pfeffer, ganz, gemörsert – dismalen in Schmaltz von Swine gebraten, statt in Öl. Schnittlauch zum serviren mith drauf.“  Braten vom Wildschwein, eine Speise von Wildbret aus dem Schlegel in einer Kruste von Würtzkräutersenf, gemörsertem…