Kartoffel-Knödel, herzhaft gefüllt und getoppt. Für zwischendurch oder als Starter Kadoffel-Gniedla, defdich gfülld und aa wos gouds oben draff. Als Veschber odder fuurwech. Gnocchi di patate, abbondantemente ripieni e conditi. Per una via di mezzo o come antipasto Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Rezept – spontan gekocht by me, mit der Erfahrung der…
Schlagwort: Schnittlauch
Bayerischer Weißwurst Salat, Obatzder und a Laugenbrezn mit grobem Salz
Bayerischer Weißwurschtsalat, Obazda und a Salzbrezn…schmeckt vom Rittertisch, im Bierzelt und auf dem Riesenrad. Löwenbräu spielt die Musik dazua. L’insalata bavarese di salsiccia bianca, Obazda e un pretzel al sale… è buona dalla tavola del cavaliere, nella tenda della birra e sulla ruota panoramica. Löwenbräu suona la musica. Bavarian white sausage salad, Obazda and a…
Smørrebrød – der dänische Toast für zwischendurch
Smørrebrød – der dänische Toast für zwischendurch -Flugplatzcafès und Imbissgastronomie – Roskilde, Randers, Aarhus, Skrydstrup – der Pilot kennt und schätzt es. Smørrebrød – the Danish toast for in between – airport cafes and takeaways – Roskilde, Randers, Aarhus, Skrydstrup – the pilot knows and appreciates it. Smørrebrød – den danska skålen för däremellan -flygplatskaféer…
Spanische Muschelsuppe
Spanische Muschelsuppe Sopa de almejas españolas Soupe de palourdes espagnole Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Fischbrühe von Miesmuscheln und Fischgräten (Saibling) Was macht man, wenn man Muscheln aus Holland gekauft hat, noch minimum 1300 g davon dümpeln im Freezer herum, und die sich beim Öffnen der Schalen…
Schwäbische Briegelschmiere auf Baguette und Kartoffelteig-Fladen.
Schwäbische Briegelschmiere auf Baguette und Kartoffelteig-Fladen. Frottis de Briegel souabe sur des gâteaux plats de pâte de baguette et de pomme de terre. Striscio di Briegel svevo su baguette e focacce di pasta di patate. Photo, Food and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Es gäbe eigentlich keinen Grund, sich zur…
Tiroler Speckknödel an Pfifferling- Sahne
Tiroler Speckknödel an Pfifferling- Sahne Gnocchi di speck tirolesi con crema di finferli Raviolis tyroliens aux lardons et crème de girolles Food, Photo and ART – Reiner Grundmann P R O L O G Der kluge Pfifferling Vor Zeiten einst, vor langen Jahren,Als Zwerge noch im Lande waren,Herrscht’ in Graubünden grosse Noth,Es wüthete der schwarze…
Scholle. Von Finkenwerder nach Büsum – da bist du platt, Fisch.
Scholle. Von Finkenwerder nach Büsum – da bist du platt, Fisch. Passera di mare. Da Finkenwerder a Büsum – sei esausto, pesce. Plie. De Finkenwerder à Büsum – vous êtes épuisé, poisson. Food, Art and Text – Reiner Grundmann Segel setzen – und einholen, Arbeit in 35 bis 40 m Höhe Quelle: Deutsches Schifffahrtsmuseum. Scholle…
Der Klassiker: Tafelspitz, Kartoffelpuffer (Baggers) Meerrettich-Sauce
Tafelspitz, Kartoffelpuffer Meerrettich-Sauce Hanche de boeuf, crêpes de pommes de terres, sauce au raifort Parte di fesa di manzo, frittelle di patate, salsa al rafano Food, Photo and Art Reiner Grundmann …ab jetzt mit Weinempfehlung von Klaus Hacker, 1. Bürgermeister von Röthenbach an der Pegnitz, bei Nürnberg, selbst engagierter Hobbykoch, Weinkenner, Weingenießer und seit mehr…
Pollo al ajillo
Huhn in Knoblauch, Folienkartoffel und Kräuterquark Pollo al ajillo, làmina de patata y cuajada de hierbas Poulet à l`ail, pomme de terre au four et crème aux herbes FOOD PHOTO and ART BY Reiner Grundmann P R O L O G Spanien, Barcelona, Restaurant „Los Caracoles“, die Schneckelchen. In einem Restaurant in der mittelalterlichen Altstadt…
Tafelspitz an Kräutern
Bürgermeisterstück in der Kräuterkruste mit Frühlingszwiebeln in weißer Buttersauce Bœuf cuit en croûte d’herbes avec oignons nouveaux dans une sauce au beurre blanc Manzo cotto in crosta di erbe con cipollotti in salsa al burro bianco E P I L O G Heute gabs ein Stück vom Bürgermeister. Da unser Bürgermeister der Partei der Grünen…
The Flying Fish 