Raviolo mit spinat-ricotta-Basilikum Füllung, Salbei-Butter, aufgeraspelter parmigiano und Zitronengarnierung Raviolo con ripieno di spinaci-ricotta-basilico, burro alla salvia, parmigiano grattugiato e guarnizione di limone Raviolo fourré aux épinards-ricotta-basilic, beurre de sauge, parmesan râpé et garniture au citron Food, Photo and Art – Reiner Grundmann …una notte a Napoli – palazzo petrucci Quelle: Wikipedia – Falstaff Reiner…
Schlagwort: Salbei
Kalbssteak an Salbeibutter-Kartoffeln à la manière de Kotelette „Robert“
Kalbssteak an Salbeibutter-Kartoffeln à la manière de Kotelette „Robert“ Steak de veau aux pommes de terre au beurre et à la sauge a la maniere escalope „Robert“. Bistecca di vitello con patate al burro e salvia, cotoletta alla „Robert“. Photo, Food and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Was gibts heute…
Saltimbocca alla romana – dazu: Polenta. Meine Beste.
Saltimbocca alla romana – dazu: Polenta. Die Rumänen essen sie als Mâmâligâ, die Afrikaner als Fufu. Maisbrei – crémig oder schnittfest. Meine Beste. Saltimbocca alla romana – con: polenta. I rumeni li mangiano come Mâmâligâ, gli africani come Fufu. Porridge di mais – cremoso o sodo. Il mio meglio. Saltimbocca alla romana – with: polenta….
„Wo is denn des Hirn?“ – da, wo es hingehört…
Paniertes Schweinehirn an Kartoffel-Pastinakenstampf, pomodori semi secchi und Salbeibutter… Cervella di maiale impanata con purè di patate e pastinaca, pomodori semi secchi e burro alla salvia… Cervelle de porc panée avec purée de pommes de terre et panais, tomates semi-séchées et beurre de sauge… Food, Foto and Art – Reiner Grundmann Weinempfehlung – Klaus Hacker…
Miesmuscheln an Tomaten und Knoblauch
Miesmuscheln an Tomaten und Knoblauch Cozze con pomodori e aglio Moules aux tomates et à l’ail Food Art and Photo – Reiner Grundmann P R O L O G Als Kind sang eine Muschelmir das Meer.Ich konnte träumelangan ihrem kühlen Munde lauschen.Und meine Sehnsucht wuchsund blühte schwer,und stellte Wünsche und Gestaltenin das ferne Rauschen. Francisca…
Zucchininudeln, Salbeibutter Knoblauchgarnelen
Zucchininudeln, Salbeibutter, Knoblauchgarnelen – Grüner Pfeffer aus dem Mörser, Meersalz aus der Camargue Tagliatelle di zucchine, burro alla salvia, gamberi all’aglio – pepe verde al mortaio, sale marino della Camargue Nouilles de courgettes, beurre de sauge, gambas à l’ail – poivre vert du mortier, sel marin de Camargue Food, Photo and Art – Reiner Grundmann…
Saltimbocca vom Kabeljau nach Barbara Fohrer
Saltimbocca vom Kabeljau an Zucchini nach Barbara Fohrer Saltimbocca di merluzzo alle zucchine secondo Barbara Fohrer Saltimbocca de morue aux courgettes selon Barbara Fohrer Food, Photos und Text nach Barbara Fohrer Anmerkungen zur Zubereitung – Reiner Grundmann P R O L O G „Wie aus einem Kalb ein Fisch wurde – oder: Die Mönche hättens…
In Octopussys Garden
Octopus an La ratte Kartoffeln und Forellenkaviar Polpo con patate La ratte e caviale di trota Poulpe aux pommes de terre La ratte et caviar de truite Food, Foto and Art Reiner Grundmann P R O L O G Nach Onno Groß Er „starrt uns mit seinen haßerfüllten, menschenähnlichen Augen an, während seine pneumatische Haut…
Pintade à la choucroute de Mme Barbara Fohrer
Perlhuhn an Sauerkraut und hellen Trauben nach Mme Barbara Fohrer Pintade à la choucroute et raisins légers selon Mme Barbara Fohrer Faraona con crauti e uva leggera secondo di Signora Barbara Fohrer Food Photo and Text Barbara Fohrer P R O L O G Ich liebe Perlhühner…. Sie haben einen so besonderen Geschmack, nicht ganz…
Frikadelle vom Saibling und Garnelen
Frikadelle vom Saibling und Garnelen Boulette d` omble chevalier et crevettes Polpette de salverino e gamberi Food, Photo and Art Reiner Grundmann E P I L O G Eine kleine Frikadelle, brutzelte in Butter Ich hab sie heute selbst gemacht – das kann nicht mal meine Mutter, Weil Hackefleisch von Schwein und Rind, Meiner Mutter…
The Flying Fish 