Pflaumen – Knödel aus Südtirol – es geht weiter, la dolce vita.

Pflaumenknödel aus Südtirol – es geht weiter, das süße Leben. Gnocchi di prugne dell’Alto Adige – continua, la dolce vita. Boulettes de prunes du Tyrol du Sud – la douce vie continue Foto, Food and Art – Reiner Grundmann Venedig: Georg Lehmacher Rezept: 33xKnödel P R O L O G – prologo Knödel, Kniedla, Gließ…

Shrimp Cocktail a la „Caravelle“

Shrimp Cocktail a la „Caravelle“ Cocktail de Crevette a la „Caravelle“ Cocktail di Gamberi a la „Caravelle“ Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G 1992. Flugschule IKON Nürnberg. Verkehrsflugzeugführer und „Blindflieger“ auszubilden erforderte auch, ein vernünftiges Simulatorkonzept anzubieten. Die IKON hatte damals einen „Simulator“, der eher einem Hasenstall ähnelte,…

Kabeljau mit Spargel

Kabeljau mit Spargel und einer Sauce von Dill, Curry und Honig Kabeljau, Spaagel ut der Erd un Sooß ut Curry, Dill un Honich Merluzzo con asparagi e salsa di aneto, curry e miele Food, Photo and Art: Reiner Grundmann Überschrift in Plattdeutsch: Christoph Zechlin ut Barth P R O L O G Der (Atlantische) Kabeljau oder Dorsch (Gadus morhua)…

Nanettes Meerreddich-Dafelschbidds

Nanettes Meerrettich Tafelspitz Nanettes Meerreddich – Dafelschbidds Nanette’s horseradish boiled fillet Food Foto and Art – Reiner Grundmann Rezept: „Nanettes Kochbuch“ – Die gesammelten Rezepte einer Landbäuerin aus Franken Verlag: ars vivendi P R O L O G …Nanettes Gaststätte Bauhof in Cadolzburg bei Fürth, 1945 von einer Bombe getroffen – leider die Kirche verfehlt…

Tiroler Speckknödel an Pfifferling- Sahne

Tiroler Speckknödel an Pfifferling- Sahne Gnocchi di speck tirolesi con crema di finferli Raviolis tyroliens aux lardons et crème de girolles Food, Photo and ART – Reiner Grundmann P R O L O G Der kluge Pfifferling Vor Zeiten einst, vor langen Jahren,Als Zwerge noch im Lande waren,Herrscht’ in Graubünden grosse Noth,Es wüthete der schwarze…

Scampis „Montréal“ von Giovanni Cavestri

Scampis „Montréal“ von Giovanni Cavestri Scampis «Montréal» de Giovanni Cavestri Scampi „Montréal“ di Giovanni Cavestri Food Photo and Art – Reiner Grundmann Giovanni Cavestri P R O L O G Michael Buck Die Garnele Dieser Tag im Mai, blitzblank geputzt, ein Schultreffen war angesagt, zuerst wollt‘ ich doch gar nicht hin, hab‘ mich dann doch…

Hühnerfrikassee „Cavestri“ Belle Hélène

Hühnerfrikassee „Cavestri“ Belle Hélène Fricassée de poulet „Cavestri“ Belle Hélène Fricassea di pollo „Cavestri“ Belle Hélène Food, Photo and Art – Reiner Grundmann „Kochbucharcheologie“ „Wenn der Gast einen Löffel für die Sauce verlangt, hat man alles richtig gemacht.“ …was einem so alles in die Hände fällt, wenn man im Internet RUM-stöbert, Giovanni Cavestri, der Koch…

Rouladen, Knödel, Steinpilz-Sauce

Fränkische Rouladen, Steinpilze an Senf Rotweinsauce und Schalotten, Böhmische Knödel Roulades de Franconie, cèpes à la moutarde, sauce au vin rouge et échalottes, boulettes de Bohême Involtini della Franconia, funghi porcini con senape, salsa al vino rosseo e scalogno, canederli boemi Food, Photo, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G Neben…

Szegediner Gulasch

S Z E G E D I N E R G U L A S C H Szegedi gulyás Gulasch di Szeged …aus dem Slow-Cooker. FOOD PHOTO and ART BY Reiner Grundmann P R O L O G Als einleitenden Prolog erlaube ich mir hier den Kommentar eines Lesers von der Lifestyle- und Jagdseite-Seite Jens…