Xnitzel „Vienna Style“ neu interpretiert

Schnitzel Wiener Art neu interpretiert an Herzoginkartoffeln und Sardellenbutter Schnitzel à la viennoise réinterprété avec des pommes de terre duchesse et du beurre d’anchois Schnitzel in stile viennese reinterpretato su patate duchesse e burro di acciughe Food, Photo and Art – Reiner Grundmann „Schnitzel, Schnitzel – come here, Schnitzel, come“ Die Stimme von Kenneth R….

Stockenten – Brust an roter Beete

Aus dem Krug zu Oeversee – Stockentenbrust an grünem Pfeffer, Preisselbeeren und roter Beete De la „Krug“ à Oeversee – Poitrine de colvert avec poivron vert, canneberges et betterave Dalla brocca a Oeversee – petto di germano reale con pepe verde, mirtilli rossi e barbabietola rossa P R O L O G „Stockenten gehören zur…

Wildschwein an Steinpilzpolenta

Wildschweinkeule, sous vide, an Steinpilzpolenta und Pflaumen-Rotwein -Sauce Cuisse de sanglier, sous vide, sur une polenta aux cèpes et au vin rouge prune Coscia di cinghiale, sous vide, su polenta di porcini e salsa al vino rosso prugna Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Ein Flugzeug ist gelandet….

Entenbrust an Preisselbeersauce und Salbeibirnen

Entenbrust an Preisselbeersauce und Salbeibirnen, rückwärts. Petto d’anatra con salsa di mirtilli e pere salvia, indietro. Magret de canard à la sauce aux canneberges et aux poires sauge, en arrière. Food, Text and ART – Reiner Grundmann Z U T A T E N und Z U B E R E I T U N…