Smørrebrød – Dänen lügen nicht. Smørrebrød – I danesi non mentono. Smørrebrød – Les Danois ne mentent pas. Food, Text and Art – Reiner Grundmann “ Dänen lügen nicht.“ …Danskene lyver ikke. …sang schon Michael Holm in den 70ern. Es können auch Tränen gewesen sein. Die Dänen, sprich die Nordmannen oder Normannen, schneiden Dir im…
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Des Königs neue Kleider – Sushi mit Sooksiri
ปลาดิบ ตามสไตล์ไทย Sushi – roher Fisch nach Motiven aus Thailand Sushi – pesce crudo basato su motivi dalla Thailandia Sushi – poisson cru à base de motifs de Thaïlande Food Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G Prinzessin Sirivannavari von Thailand Quelle: Focus Online Prinzessin Sirivannavari von Thailand Lieblingstocher des Königs…
Lachs an Früchte-Chutney
„Gewürzter Lachs an Früchte-Chutney.“ „Salmone speziato con chutney di frutta.“ „Saumon épicé et chutney de fruits“ …nach Daniel Boulud für Lufthansa First Class. Z U T A T E N für 3 Personen für den Lachs 300 g Lachs (Herr Boulud hat Thunfisch verwendet, auch sehr edel.) 10 g Fenchelsamen 10 g gestoßener schwarzer Pfeffer…
ASIA – Hamburger „Surf and Turf“
ASIA – Hamburger „Surf“ and „Turf“mit Räucherlachs und französischem Blauschimmelkäse ASIA – Hamburger di pesce e carne con salmone affumicato e formaggio blu francese ASIA – Hamburger au poisson et viande au saumon fumé et au fromage bleu français Z U T A T E N 50 g Räucherlachs 80 g Schweinelendenfilet 1 Sesambrötchen Olivenöl…
Räucherlachstatar an Ziegenfrischkäse
Räucherlachstatar an Ziegenfrischkäse Tartara di salmone affumicato con formaggio di capra Tartare de saumon fumé au fromage de chèvre Z U T A T E N 50 g Räucherlachstatar 10 Kapern oder 4 Kapernäpfel Basilikumpesto 2 – 3 Sträuschen von der krausen Petersilie 5 Basilikumblätter Salatblätter 1 EL Dijonsenf Butter 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1…
The Flying Fish 