„Nach dem Fliegen – ist vor dem Essen.“

„S P A G H E T T I“ an scharfer Knoblauchtomatensauce mit Miesmuscheln „S P A G H E T T I“ en salsa de tomate con ajo picante y mejillones „S P A G H E T T I“ sur une sauce tomate à l’ail chaude avec des moules Text and Cooking Reiner…

Canneloni gefüllt. Spinat, Parmesan, Ricotta.

C A N N E L O N I gefüllt mit Spinat, Parmesan und Ricottaan Hackfleisch-Tomaten-Sauce Food, Art and Text Reiner Grundmann P R O L O G Drei Dinge braucht der Koch: – Knoblauch– Wein– Butter Cannelloni (ital. canna ‚Rohr‘) sind große, dicke Röhrennudeln aus Hartweizen mit einer Länge von ungefähr 10 cm und…

Pasta con gamberoni e zucchine

Pasta mit Riesengarnelen und Zucchini Pasta con gamberoni e zucchine Spaghetti aux gambas et courgette Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G Ein halbes Jahr bin ich täglich mit Fracht aus Rom in Catania auf Sizilien gelandet und habe radioaktives Material für eine Spezialklinik ausgeladen. Während des Fluges blieb ich…

Pesto di basilico

Basilikumpesto Pesto di basilico Pesto au basilic Food, Text and Art Reiner Grundmann P E S T O G E N O V E S E Basilikumpesto selber machen, „es lohnt sich“ Z U T A T E N 50 g Basilikumblätter (ohne Stiel) 50 g Parmesan (frisch gerieben) 40 g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen 1/2…

Pasta con salsa di parmigiano e scampi

Nudeln an Parmesansauce und Scampi Pasta con salsa di parmigiano e scampi Pâtes à la sauce parmesan et scampi Venedig, Mascera di Pulcinella – Pixabay Lange war ich nicht in Italien. Venedig kenne ich „nur“ aus der Luft, der internationale Flughafen Venice-Tessera ist weit weg von der Stadt der Kanäle und Gondeln, auf dem Festland. Wird…

Tagliolini an Trüffelrahm nach Johann Laafer

Tagliolini an Trüffelrahm nach Johann Laafer Tagliolini alla crema di tartufo secondo Johann Laafer Tagliolini à la crème de truffes d`apres Johann Laafer Von Heike Breuksch und Reiner Grundmann Wie kocht man Rezepte nach Johann Laafer – man nehme simpel die dreifache Menge Butter von der im Rezept angegebenen Menge – schon ist es Johann…