“Hering unterm Pelzmantel“ „Hareng sous le manteau de fourrure“ „Aringhe sotto la pelliccia“ Pixabay, free Pixabay – free Foto, Food and Art – Olga Stein Text – Olga Stein P R O L O G „Hering unterm Pelzmantel“ (Seljodka pod schuboj)“ Hering-Rote Beete-Türmchen mit marinierten Zwiebeln auf Kartoffel-Möhrenplätzchen …wurde von mir zum Karfreitag neu interpretiert…
Schlagwort: Parmigiano Reggiano
Spaghetti Carbonara – grandioso, einfach, echt, ein Traum
Spaghetti „Carbonara“ – wehe einer meckert ;o) …so gut hab ich die noch nirgends gegessen ;o) Spaghetti alla Carbonara – nessuno si lamenta ;o) …non li ho mai mangiati così bene Spaghetti Carbonara – personne ne s’en plaint ;o) …je n’en ai jamais aussi bien mangé Photo, Food and Art – Reiner Grundmann Alitalia Boeing…
Trüffel mit Kartoffel-Stampf nach Tommy Hart
Trüffel mit Kartoffelstampf und pochiertem Ei nach Tommy Hart – die starke Knolle mit den idealen Begleitern Truffe avec purée de pommes de terre et œuf poché selon Tommy Hart – le tubercule fort avec les compagnons idéaux Tartufo con purè di patate e uovo in camicia secondo Tommy Hart – il tubero forte con…
Südtiroler Steinpilznocken
Südtiroler Steinpilznocken Gnocchi di porcini altoatesini Boulettes de cèpes du Tyrol du Sud Photo, Food and Art – Reiner Grundmann …für Krautjunker.com – Jens Werkmeister, link am Ende dieses Artikels. P R O L O G – prologo „Herbstzeit – Schwammerlzeit. Und wenn man die besten Plätze kennt – kinderleicht kiloweise das Beste vom Besten…
Südtiroler Gorgonzola-Brennessel Knödel
Südtiroler Gorgonzola-Brennessel Knödel an gerösteten Zwiebeln und Parmesan Canederli altoatesini con gorgonzola alle ortiche con cipolle arrostite e parmigiano Boulettes d’ortie au gorgonzola du Tyrol du Sud avec oignons rôtis et parmesan Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G – prologo „Merano, Bolzano, Südtirol – lassts eich schmecka und…
Tagliatelle ai funghi porcini
Tagliatelle ai funghi porcini Tagliatelle mit Steinpilzen Tagliatelles aux cepès Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Rezeptanregung: Krautjunker.com …ein sizilianisches Gericht leicht abgewandelt. P R O L O G – prologo Tagliatelle – klangvoll wie der Titel einer Mozartoper – „Tagliatello e Tagliatella a Taormina“ könnte die Opera heißen – und der Steinpilz rettet…
Kartoffel-Knödel, herzhaft gefüllt und getoppt. Für zwischendurch oder als Starter
Kartoffel-Knödel, herzhaft gefüllt und getoppt. Für zwischendurch oder als Starter Kadoffel-Gniedla, defdich gfülld und aa wos gouds oben draff. Als Veschber odder fuurwech. Gnocchi di patate, abbondantemente ripieni e conditi. Per una via di mezzo o come antipasto Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Rezept – spontan gekocht by me, mit der Erfahrung der…
Risotto alla Milanese, fantastico con Scampi o Gamberi con uve rosse
Garnelen mit Mailänder Risotto und roten Trauben Gamberi con Risotto alla milanese e uve rosse Crevettes royale au risotto milanais et raisins rouges Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Das safrangelbe Risotto milanese ist das wohl bekannteste Risottogericht. Die gelbe Farbe erhält es durch die Verwendung von echtem…
Focaccia Sarda mit Kapern und Sardellen
Focaccia Sarda mit Kapern und Sardellen Focaccia Sarda con capperi e acciughe Pain de pommes de terre aux câpres et aux anchois Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Eine Focaccia – salopp nennen wir sie mal Kartoffelpizza – finden wir überall, in Ligurien – in Genua daselbst –…
Saltimbocca alla romana – dazu: Polenta. Meine Beste.
Saltimbocca alla romana – dazu: Polenta. Die Rumänen essen sie als Mâmâligâ, die Afrikaner als Fufu. Maisbrei – crémig oder schnittfest. Meine Beste. Saltimbocca alla romana – con: polenta. I rumeni li mangiano come Mâmâligâ, gli africani come Fufu. Porridge di mais – cremoso o sodo. Il mio meglio. Saltimbocca alla romana – with: polenta….
The Flying Fish 