Griechische Rinderbeinscheibe mit Strauchbohnen, Kartoffeln und Rotwein

Rinderbeinscheibe mit Strauchbohnen, Kartoffeln und Rotwein, nach Art der griechischen Lammkeule Φέτα μοσχάρι με πράσινα φασόλια, πατάτες και κόκκινο κρασί, στο στυλ του ελληνικού αρνιού Tranche de cuisse de boeuf aux haricots verts, pommes de terre et vin rouge, à la manière du gigot d’agneau grec Food, Photo, ART und Rezept – Reiner Grundmann P…

Miesmuscheln an Tomaten und Knoblauch

Miesmuscheln an Tomaten und Knoblauch Cozze con pomodori e aglio Moules aux tomates et à l’ail Food Art and Photo – Reiner Grundmann P R O L O G Als Kind sang eine Muschelmir das Meer.Ich konnte träumelangan ihrem kühlen Munde lauschen.Und meine Sehnsucht wuchsund blühte schwer,und stellte Wünsche und Gestaltenin das ferne Rauschen. Francisca…

Mafiatorte – bestes Rezept

Jeder – jeder behauptet, er habe die beste Pizza im Eigenbau entwickelt. Dieses mal stimmts. Tutti: tutti affermano di aver sviluppato la migliore pizza fatta in casa. Questa volta è vero. Tout le monde: Tout le monde prétend avoir développé la meilleure pizza maison. Cette fois c’est vrai. Food, Text and Art – Reiner Grundmann…

Caprese – un antipasto per bambini e adulti

Caprese – eine Vorspeise für die Kinder und Erwachsenen Caprese – un antipasto per bambini e adulti Caprese – une entrée pour les enfants et les adultes Caprese – italienischer gehts nicht. Sonnengereifte, aromatische, rote Tomaten sitzen auf frischem Büffelmozzarella, flankiert oder getoppt von feuchten, leicht geöffneten Basilikumblättern. Goldgelb tropft das native Olivenöl von den…

Goldbrasse an Zucchini und Muschelsauce

Goldbrasse an Zucchini und Muschelsauce Orata su salsa di zucchine e cozze Dorade à la courgette et aux moules Rezept für Muscheln in Tomatensauce / Vorspeise und Muschel – Sauce für die Dorade Z U T A T E N 1 Dose gehackte Tomaten von MUTTI aus Parma. (…nein nich Ornella, die schreibt sich mit…

Pizzasauce „Pizzaiola“ wie die Italienerin sie macht…

Pizzasauce auf Pizza Rucola / Fenchelsalami Pizzaiola – Salsa di pizza su pizza rucola / salame di finocchietto Sauce à pizza sur salami à la roquette et au fenouil …Rezept von Sonja Hansen Pizza, ist ein vor dem Backen würzig belegtes Fladenbrot aus einfachem Hefeteig aus der italienischen Küche. Die heutige international verbreitete Variante mit Tomatensauce und Käse als Basis stammt vermutlich aus Neapel. 2017 wurde die…

Die Dorade – L’orata – la dorade

Food, Photos and Art – Reiner Grundmann Die Dorade – L’orata – la dorade Im ganzen Mittelmeerraum ist die Dorade beheimatet. Die Goldbrasse oder der Goldbrassen (Sparus aurata), auch französisch: Dorade Royale, spanisch: Dorada, in Portugal als Dourada geschrieben oder Orata in Italien. Seit der Antike ist dieser Speisefisch um das mediterrane Meer bekannt und…