Confiture d’orange à la vanille et au citron

Orangenmarmelade mit Vanille und Zitrone Confiture d’orange à la vanille et au citron Marmellata di arance con vaniglia e lime Food, Photo and Art Barbara Fohrer Text: Barbara Fohrer und Reiner Grundmann P R O L O G 1995 war es gewesen, da flog der Reiner Grundmann regelmäßig über den Kanal nach England – einer…

Orangen – Mandel – Kuchen nach Jörg Kohlstedt

Orangen – Mandel – Kuchen nach Jörg Kohlstedt Gâteau à l’orange et aux amandes de Jörg Kohlstedt Torta di mandorle all´ arancia di Jörg Kohlstedt …mit Dekovarianten von Barbara Fohrer und Gerd und Conny Eberwein am Ende des Rezepts. Food, Text and Art Reiner Grundmann Rezept von Jörg Kohlstedt, Smutje Titelbild von Reiner Grundmann P…

Ossobuco in salsa di pomodoro all’arancia

Ossobuco im Tomaten-Orangen Jus Ossobuco in salsa di pomodoro all’arancia Ossobuco au jus de tomate et d’orange Ossobuco ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen bzw. speziell der Mailänder Küche, weswegen es manchmal den Zusatz alla milanese trägt. Der Begriff Osso buco bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“, nach dem Hohlknochen, der die im Gericht verwendete Kalbshaxe durchzieht. Zur Zubereitung werden die Haxen quer zum Knochen in vier bis fünf Zentimeter…