Rinderhüftsteak, Sourcream Kartoffel und Artischocken. Rotweinbutter. Bifteck de surlonge, pommes de terre à la crème sure et artichauts. Beurre de vin rouge. Sirloin steak, sour cream potatoes and artichokes. Red wine butter. Food, Foto and Art – Reiner Grundmann Hüftsteak von heimischen Rindern – Inge Pristownik, Metzgerei Lauf / Pegnitz P R O L O…
Schlagwort: Lorbeer
Die Vongolei – due ricette dalla mia cucina
Die Vongolei – eine Reise wert….man kommt zwar aus der Küche nich raus aber die Muschel machts… I Vongolei – valgono un viaggio… non puoi uscire dalla cucina ma lo fanno le cozze… Le Vongolei – vaut le détour. . . . vous ne pouvez pas sortir de la cuisine mais les moules le font……
Miesmuscheln nach Auguste Escoffier mit einer Rahm-Senf Sauce
Miesmuscheln nach Auguste Escoffier mit einer Rahm-Senf Sauce Moules selon Auguste Escoffier avec sauce crémeuse à la moutarde Cozze secondo Auguste Escoffier con salsa cremosa alla senape Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Titelfoto – Olga Stein P R O L O G U E „Die gute Küche ist die Grundlage des wahren Glücks.“…
Lepre alla cacciatora – Kaninchen, Polenta, Insalata di funghi – Pilzsalat
Wildhase – Hasenpfeffer, Maisgriesbrei und Pilzsalat Lepre alla cacciatora – coniglio, polenta e insalata di funghi Lièvre de chasse – lapin, polenta et salade de champignons Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Immer mehr Hollywoodstars und Promis erliegen dem Charme Umbriens: Zuletzt hat der britische Singer-Songwriter Ed Sheeran…
Spanische Muschelsuppe
Spanische Muschelsuppe Sopa de almejas españolas Soupe de palourdes espagnole Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Fischbrühe von Miesmuscheln und Fischgräten (Saibling) Was macht man, wenn man Muscheln aus Holland gekauft hat, noch minimum 1300 g davon dümpeln im Freezer herum, und die sich beim Öffnen der Schalen…
Suppe von Pilzen, Zwiebel und Sherry. Merci Anthony.
Suppe von Pilzen, Zwiebel und Sherry. Merci Anthony. Soupe aux champignons, oignons et vin de Sherry. Merci Anthony. Zuppa di funghi, cipolla e sherry. Grazie Anthony Food, Photo and Art – Ryanair Grundmann nach Anthony Bourdain, „…so koche ich im Les Halles, New York“ Weinempfehlung: Klaus Hacker, Röthenbach an der Pegnitz Schälchen von Lufthansa first…
Hirsch à la daube provençale aus dem „Le Grand Bordel“
Hirsch à la daube provençale aus dem „Le Grand Bordel“ Cerf à la daube provençale du „Le Grand Bordel“ Cervo alla daube provenzale da „Le Grand Bordel“ Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Rezeptidee – „Le Grand Bordel“ et Anthony Bourdain P R O L O G Interview mit Anthony Bourdain 2014, die WELT….
Hühnerfrikassee „Cavestri“ Belle Hélène
Hühnerfrikassee „Cavestri“ Belle Hélène Fricassée de poulet „Cavestri“ Belle Hélène Fricassea di pollo „Cavestri“ Belle Hélène Food, Photo and Art – Reiner Grundmann „Kochbucharcheologie“ „Wenn der Gast einen Löffel für die Sauce verlangt, hat man alles richtig gemacht.“ …was einem so alles in die Hände fällt, wenn man im Internet RUM-stöbert, Giovanni Cavestri, der Koch…
Pollo al ajillo – Knoblauchhuhn mit Pimenton de la Vera und Ofenkartoffeln
Pollo al ajillo – Knoblauchhuhn mit Pimenton de la Vera und Ofenkartoffeln Pollo al ajillo con pimentón de la vera y patatas asadas Pollo al ajillo – poulet à l’ail avec piment de la vera et pommes de terre au four Food, Photo and Art – Reiner Grundmann E P I L O G Casas…
In Octopussys Garden
Octopus an La ratte Kartoffeln und Forellenkaviar Polpo con patate La ratte e caviale di trota Poulpe aux pommes de terre La ratte et caviar de truite Food, Foto and Art Reiner Grundmann P R O L O G Nach Onno Groß Er „starrt uns mit seinen haßerfüllten, menschenähnlichen Augen an, während seine pneumatische Haut…
The Flying Fish 