Double-Cheeseburger mit Spargel und Trüffelcrème

Double-Cheeseburger mit Spargel und Trüffelcrème Double-Cheeseburger aux asperges et crème de truffe Doppio Cheeseburger con asparagi, e crema di tartufo. Food, Photo and Art -Reiner Grundmann P R O L O G What is a Rundstück warm? Fakt ist, der Hamburger heißt nicht Hamburger weil er aus Hamburg kommt. Allerdings servierte man auf den Auswandererschiffen,…

Eisbein, Sauerkraut, Kartoffelsalat „Daheim ist Daheim“

Eisbein, Sauerkraut, Kartoffelsalat „Daheim ist Daheim“ Stinco di maiale, crauti, insalata di patate „casa é casa“ A Schweins-Knöchla odder glei a boar klaane dervo, a Sauergraud und an Bodaggensalod. Derhamm is derhamm. P R O L O G Eigentlich war das Eisbein a Geschenk – lauter kleine Schweinshaxen von der Inge Pristownik ihrer Metzlerei am…

Suppe – mit Kartoffeln, Pilzen und Räucherlachs

Etwas Warmes braucht das Mensch – Suppe mit Kartoffeln, Pilzen und Räucherlachs Les gens ont besoin de quelque chose de chaud – une soupe avec des pommes de terre, des champignons et du saumon fumé Le persone hanno bisogno di qualcosa di caldo: zuppa di patate, funghi e salmone affumicato Food, Photo and Art Reiner…

Brotzeit, Jause – Heimat auf der Gabel

Fränkisch – bayerischer Brotzeitteller Franconian – Assiette déjeuner bavaroise Franconian – Piatto da pranzo bavarese Food, Text and Art Reiner Grundmann Heute gab es: Ausgschdraafde fränkische Broadworschd, mit Pfeffer, Salz und edelsüßem Paprikapulver; Obazden oder Gerupften mit gehackter Schalotte und Pfefferbrezel, weißen Pressack mit Kräutersenf und bayerisches Bier aus dem exakt 200 Jahre alten Zinnkrügel….