Bayerischer Weißwurst Salat, Obatzder und a Laugenbrezn mit grobem Salz

Bayerischer Weißwurschtsalat, Obazda und a Salzbrezn…schmeckt vom Rittertisch, im Bierzelt und auf dem Riesenrad. Löwenbräu spielt die Musik dazua. L’insalata bavarese di salsiccia bianca, Obazda e un pretzel al sale… è buona dalla tavola del cavaliere, nella tenda della birra e sulla ruota panoramica. Löwenbräu suona la musica. Bavarian white sausage salad, Obazda and a…

Spanische Muschelsuppe

Spanische Muschelsuppe Sopa de almejas españolas Soupe de palourdes espagnole Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Fischbrühe von Miesmuscheln und Fischgräten (Saibling) Was macht man, wenn man Muscheln aus Holland gekauft hat, noch minimum 1300 g davon dümpeln im Freezer herum, und die sich beim Öffnen der Schalen…

Fränkischer Saibling an Petersilkartoffeln und Gemüsejulienne

Fränkischer Saibling an Petersilkartoffeln und Gemüsejulienne Omble de Franconie avec pommes de terre au persil et julienne de légumes Salmerino della Franconia con patate al prezzemolo e julienne di verdure Food, Photo and Art – Reiner Grundmann nach einem Rezept für Forelle blau von Eat Smarter P R O L O G Die Forelle In…

„Blaue Zipfel“ – Fränkische Bratwürste, gebrüht.

„Blaue Zipfel“ – Fränkische Bratwürste, gebrüht „Blauer Zipfel“ – Saucisses de Franconie, brassées „Blaue Zipfel“ – Franconian sausages, scalded Food, Photo, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G In Abwandlung einer Schleswig-Holsteiner Weisheit: „Läiber baim Birgel`s in der Sunna hoggen bei an Bäier und die Johanniskirch ooschaua, als in der Johanniskirch…

Das Biohuhn vom Klaus H. aus R.

Klaus Hackers Biohuhn mit Zitronen, Knoblauch und Thymian Pollo organico di Klaus Hacker con limoni, aglio e timo Klaus Hackers poulet bio aux citrons, ail et thym Heute wollen wir rausfinden, was der Klaus Hacker aus Röthenbach an der Pegnitz alles macht. „Der Klaus, wie man ihn kennt. Fröhlich. Gesellig. Menschlich. Immer gut für ein…

Wildschwein- Ragout Les Halles NY

Wildschweinragout in Rotwein „Les Halles NY“ an Möhren nach Art der Phillipine Welser Ragoût de sanglier au vin rouge „Les Halles NY“ sur des carottes à la Phillipine Welser Ragù di cinghiale al vino rosso „Les Halles NY“ su carote nello stile di Phillipine Welser Food, Photos und Text: Reiner Grundmann Z U T A…