Pichelsteiner Eintopf – Rezepte einer fränkischen Landbäuerin

Nanettes Kochbuch – Rezepte einer Landbäuerin. (Verlag: ars vivendi) Bichelschdainer Eindobf – Rezeptla vo aaner frängischen Landbaiere „Die ald Baiere houd gsachd…“ Le livre de cuisine de Nanette – Recettes d’une fermière. (Nanettes Kochbuch von ars vivendi) Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G – „Wos ma vornwech nu…

Kalbsfilet à la mariée mit rosa Pfeffer

Kalbsfilet mit rosa Pfeffer nach Art der „Ehefrau“ an Kartoffel-Sellerie-Crème Filetto di vitello con crema di patate e sedano Filet de veau à la crème de pommes de terre et céleri Wieder habe ich ein Grundrezept von Anthony Bourdain entdeckt. (…ganz zufällig beim Umblättern der Seiten in seinem Kochbuch.) „Musst du machen“, flüsterte mir eine…

Zuppa di tartufo bianco

Suppe von weißen Trüffeln Zuppa di tartufo bianco Soupe de truffes blanches Von Heike Breuksch und Reiner Grundmann Z U T A T E N Trüffel Carpaccio 2 Kartoffeln, grob geschnitten 3 Charlotten, grob geschnitten 1 Pastinake, grob geschnitten 1/2 Knollensellerie, grob geschnitten 1 Lorbeerblatt 700 ml Bouillon 2 EL Wine Vinegar – Weißweinessig 75…