Krautwickel – Graudwiggl, Kohlrouladen und Kümmelkadoffeln

Krautwickel – Graudwiggl, Neumarkter Kellerbier, vierzehn Euro für a Wiesn-Mass – da ess und trink ma daham. Impacco di cavolo cappuccio – Neumarkter Kellerbier, quattordici euro per una Wiesn Mass – si mangia e si beve a casa. Cabbage wrap – Neumarkter Kellerbier, fourteen Euros for a Wiesn-Mass – eat and drink at home. Food,…

Pichelsteiner Eintopf – Rezepte einer fränkischen Landbäuerin

Nanettes Kochbuch – Rezepte einer Landbäuerin. (Verlag: ars vivendi) Bichelschdainer Eindobf – Rezeptla vo aaner frängischen Landbaiere „Die ald Baiere houd gsachd…“ Le livre de cuisine de Nanette – Recettes d’une fermière. (Nanettes Kochbuch von ars vivendi) Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G – „Wos ma vornwech nu…

Blutwurst, Kartoffel – Stampf und Sauerkraut – deftig, zünftig, schmackhaft

Blutwurst, Kartoffelstampf und Sauerkraut – deftig, zünftig, schmackhaft Bloudworschd, Sauergraud obber säiß, Bodaggen-Schdambf. ;o) Black pudding, mashed potatoes and sauerkraut – hearty, hearty, tasty Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Zivil: Blutwuaszt, Sauerkrautt – aber braun und süß, Kartoffelpüree. Fränkisch: Bloudworschd, Sauergraud – obber braun und säiß, Bodaggen-Schdambf….

Focaccia Sarda mit Kapern und Sardellen

Focaccia Sarda mit Kapern und Sardellen Focaccia Sarda con capperi e acciughe Pain de pommes de terre aux câpres et aux anchois Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Eine Focaccia – salopp nennen wir sie mal Kartoffelpizza – finden wir überall, in Ligurien – in Genua daselbst –…

„Wo is denn des Hirn?“ – da, wo es hingehört…

Paniertes Schweinehirn an Kartoffel-Pastinakenstampf, pomodori semi secchi und Salbeibutter… Cervella di maiale impanata con purè di patate e pastinaca, pomodori semi secchi e burro alla salvia… Cervelle de porc panée avec purée de pommes de terre et panais, tomates semi-séchées et beurre de sauge… Food, Foto and Art – Reiner Grundmann Weinempfehlung – Klaus Hacker…

Schwäbische Briegelschmiere auf Baguette und Kartoffelteig-Fladen.

Schwäbische Briegelschmiere auf Baguette und Kartoffelteig-Fladen. Frottis de Briegel souabe sur des gâteaux plats de pâte de baguette et de pomme de terre. Striscio di Briegel svevo su baguette e focacce di pasta di patate. Photo, Food and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Es gäbe eigentlich keinen Grund, sich zur…

Lachs Freakadelle, Kartoffeln und Sardellenbutter

Lachs Freakadellen, Kartoffeln und Sardellenbutter Boulettes de saumon, pommes de terre et beurre d’anchois Polpette di salmone, patate e burro di acciughe Food, Photo and Art – Reiner Grundmann …heute wieder mit einer Weinempfehlung von Klaus Hacker ;o) Vergleich Zuchtlachs / Wildlachs Quelle: myfoodmyfuture.com P R O L O G Der schöne Fisch Ich sehe…

Griechische Rinderbeinscheibe mit Strauchbohnen, Kartoffeln und Rotwein

Rinderbeinscheibe mit Strauchbohnen, Kartoffeln und Rotwein, nach Art der griechischen Lammkeule Φέτα μοσχάρι με πράσινα φασόλια, πατάτες και κόκκινο κρασί, στο στυλ του ελληνικού αρνιού Tranche de cuisse de boeuf aux haricots verts, pommes de terre et vin rouge, à la manière du gigot d’agneau grec Food, Photo, ART und Rezept – Reiner Grundmann P…