Escalope de veau aux coeurs d’artichauts et haricots méditerranéens

Kalbsschnitzel mit Artischockenherzen und mediterranen Bohnen Scaloppina di vitello con cuori di carciofo e fagioli mediterranei Escalope de veau aux coeurs d’artichauts et haricots méditerranéens Food, Foto and Art: Reiner Grundmann Z U T A T E N 200 g mediterrane breite Bohnen – breite Bohnen Taccole oder Manciatutto nach Lena Boiani 2 Kalbsschnitzel a`130…

Kalbsschnitzel mit Parmesan-Panierung

Kalbsschnitzel mit Parmesan-Panierung und Maiskolben an Knoblauchbutter Scaloppina di vitello con panatura al parmigiano e pannocchia di mais al burro all’aglio Escalope de veau panée au parmesan et épi de maïs au beurre à l’ail Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Der Parmigiano / Parmesan hat eine sehr…

Piccata – Kalbsschnitzel und Spinat

Piccata – Kalbsschnitzel und Spinat Piccata – Cotoletta di vitello e spinaci Picatta – escalope de veau et épinards Food, Photo and Art Reiner Grundmann P R O L O G „La piccata milanese è un secondo piatto della cucina tradizionale meneghina a base di sottili fettine di vitello rosolate nel burro e condite con una golosissima salsa fatta succo di limone,…

Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana – „Springt in den Mund, nach römischer Art.“ Saltimbocca alla romana – „Salta in bocca, stile romano“. Saltimbocca alla romana – „Sautez dans la bouche, à la romaine“ „Fames est optimus coquus“ Hunger ist der beste Koch. Z U T A T E N für 4 Personen 4 Kalbsschnitzel, sehr dünn geschnitten…