Trüffel mit Kartoffelstampf und pochiertem Ei nach Tommy Hart – die starke Knolle mit den idealen Begleitern Truffe avec purée de pommes de terre et œuf poché selon Tommy Hart – le tubercule fort avec les compagnons idéaux Tartufo con purè di patate e uovo in camicia secondo Tommy Hart – il tubero forte con…
Schlagwort: Jens Werkmeister
Südafrika – oder: Warum man Springbock nicht in Bayern bekommt, aber Rehbock auch o.k. ist.
Meine Buchrezension und Kochaktion für Krautjunker.com La mia recensione del libro e la campagna di cucina per Krautjunker.com Ma critique de livre et campagne de cuisine pour Krautjunker.com „Springbock, three-five-seven, approaching Kapstadt” So oder so ähnlich tönts aus dem Funk im Cockpit der South-African-Airways – und hat diese Airline das Tier schon lange aus seinem…
Nihon Kitchen: Chawan Mushi – Gedämpfter Eierpudding mit Pilzen und Garnelen
Nihon Kitchen: Chawan Mushi – Gedämpfter Eierpudding mit Pilzen und Garnelen Nihon Kitchen: Chawan Mushi – Steamed egg pudding with mushrooms and prawns 日本のキッチン：茶碗蒸し-きのことエビの茶碗蒸し Food, Text and Art – Reiner Grundmann Meine Kochaktionen und Rezensionen für Krautjunker.com LINK – LINK -LINK – LINK – LINK – LINK – LINK – LINK – LINK – LINK…
Pfifferlinge und Kartoffelecken
Inspiriert von diesem alten Litauer Märchen habe ich heute die Kurzversion dazu geschrieben und in unsere Zeit übertragen – hie und da auf meine Weise ein wenig geflunkert – wer mich kennt, weiß, dass ich es nicht lassen kann – und dann gekocht.
Rehschulter an Pfifferlingen und Trockenpflaumen
Ich esse, also jage ich… Fabian Grimm Pfifferlinge, Pflaumen und Rehfleisch Je mange donc je chasse Chanterelles, prunes et chevreui Food, Photos Text and Art Reiner Grundmann Grundrezept: Jäger und Koch Fabian Grimm Empfehlung: STB Andrè Brüggemann, Jäger, Krautjunker.com Pfifferlinge, Pflaumen und Rehfleisch „In Bayern lässt sichs lieben – denn im Herbst wird abgetrieben“ –…
Biltong, Beef Jerky, Pemmikan
In Südafrika und Namibia wird Biltong, gewürztes Trockenfleisch, von jeher aus dem Fleisch von Springbock und Kudu hergestellt. Auch Rindfleisch und Wild sind gut zu nehmen dafür. Schwein als Ersatz eignet sich nicht, da es durch den hohen Flüssigkeitsanteil eher verdirbt, bevor es trocknet.
Wildkaninchen mit Pappardelle
Wildkaninchen mit Pappardelle Lapin sauvage a la Pappardelle Coniglio selvatico con Pappardelle Food, Text and Art Reiner Grundmann …und wieder ein Rezept, das ich für die Jäger- und Sammler-Seite http://www.KRAUTJUNKER.com gekocht habe. KLICK on Photo – Link zu Krautjunker.com Textauszug: Two Gentlemen Two Gentlemen, but hunters, – Mr. Bridgeman and Lord Workmaster – are walking…
Lamm in Bier und Honig
Lamm in Bier und Honig aus dem Baltikum Баранина в пиве и мёде из Прибалтики Agneau à la bière et au miel des pay baltes Food, Text and Art Reiner Grundmann Meine Rezeptvorstellungenn und Buch-Rezensionen für Krautjunker.com TEXTAUSZUG Als ich begann über die Baltische Küche zu schreiben – fiel mir spontan ein in der ganzen…
Gegrilltes Ochsenherz
Nose to Tail – Gegrilltes Ochsenherz an grünen Bohnen mit eingelegten Walnüssen Meine Rezensionen und Kochaktionen für KRAUTJUNKER.com FOOD PHOTO and ART BY Reiner Grundmann KLICK on link or photo to KRAUTJUNKER.com
Civet de Cerf
Civet de cerf FOOD PHOTO and ART BY Reiner Grundmann Meine Rezensionen für KRAUTJUNKER.com Martin Walker kommt aus Schottland und ist der Autor der Inspektor Bruno Geschichten. Seine Frau und er haben sich in das Perigord verliebt – ein französischer Landstrich, wo auch Bruno seine Fälle löst. Walker lebt dort – und von seinem Garten….
The Flying Fish 