Pesto Genovese – leicht abgeändert nach dem „Le grand bordel“ Pesto Genovese – leggermente modificato dopo „Le grand bordel“ Pesto Genovese – légèrement modifié après le „Le grand bordel“ Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Merci „Le grand bordel“ pour la recette. Je viens d’ajouter du Parmiciano Reggiano P R O L O G…
Schlagwort: garlic
Riesengarnele mit Artischockenherzen und Algensalat
Un petit déjeuner – Riesengarnele mit Artischockenherzen und Algensalat Un petit déjeuner – Gamba aux coeurs d‘ artichauts et salade d‘ algues Una colazione – Gamberi con cuori di carciofi e insalata di alghe Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Z U T A T E N 1 Riesengarnele mit Schale – ich hätt…
Steak de boef sous vide
Rinderhüftsteak, sous vide, „surf and turf“ Steak de boeuf, sous vide, „surf and turf“ Bistecca di Manzo, sous vide, „surf and turf“ Food, Text and Art Reiner Grundmann „Momentan koch ich noch an allen Posten, aber irgendwann steig ich auf in der Hierarchie und bin dann „DesSous-Chef“ Zeit wirds.“ P R O L O G…
Dorade Royale „Grenoble“
D O R A D E R O Y A L E dans le „style de Grenoble“ G O L D B R A S S E „Grenobler Art“ O R A T A „alla Grenoble“ Food, Text and Art: Reiner Grundmann P R O L O G Dora die Dorade „Dora, die dicke Dorade,kämpft…
Chicken Marsala – Sattelt die Hühner.
Hühnerbrust an Marsala – Sahne Sauce und Petersilie Petto di pollo con marsala – salsa di panna e prezzemolo Poitrine de poulet au marsala – sauce à la crème et persil FOOD PHOTO and ART BY Reiner Grundmann P R O L O G Ich hole heute das nach, was ich in Sizilien immer verpasst…
Miesmuscheln an Safran-Weißwein-Sud
Miesmuscheln an Safran-Weißwein-Sud und french fries. Cozze allo zafferano con vino bianco e patatine fritte. Moules au sauce safran avec vin blanc et frites. Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Prolog: Anthony Bourdain. Rezeptideen: Das Kochrezept P R O L O G „Wir sind eindeutig an diesem längst überfälligen Augenblick in der Geschichte angelangt,…
Wildschwein an Steinpilzpolenta
Wildschweinkeule, sous vide, an Steinpilzpolenta und Pflaumen-Rotwein -Sauce Cuisse de sanglier, sous vide, sur une polenta aux cèpes et au vin rouge prune Coscia di cinghiale, sous vide, su polenta di porcini e salsa al vino rosso prugna Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Ein Flugzeug ist gelandet….
Orata ai funghi
Goldbrasse mit Champignons und italienischer Knoblauchsauce Orata ai funghi e salsa all’aglio italiana Dorade aux champignons et sauce à l’ail italien Food, Text and Art – Reiner Grundmann Rezeptideen aus „Die Kunst des Kochens.“ von Lorenza de` Medici, Kaleidoskop Verlag P R O L O G „Da liegt sie, die Goldbrasse. Sie glänzt wie tausend…
Chili con Carne – Texanisches Lagerfeuer Food
Chili con Carne – Food für romantische Lagerfeuer – Stunden Chili con carne – comida para fogatas románticas – horas Chili con Carne – nourriture pour les feux de camp romantiques – heures Food, Foto and Art – Reiner Grundmann mise-en-place; Peter Riemer Rezept nach Frank Rosin P R O L O G Weder der…
Mafiatorte – bestes Rezept
Jeder – jeder behauptet, er habe die beste Pizza im Eigenbau entwickelt. Dieses mal stimmts. Tutti: tutti affermano di aver sviluppato la migliore pizza fatta in casa. Questa volta è vero. Tout le monde: Tout le monde prétend avoir développé la meilleure pizza maison. Cette fois c’est vrai. Food, Text and Art – Reiner Grundmann…
The Flying Fish 