Smørrebrød – der dänische Toast für zwischendurch -Flugplatzcafès und Imbissgastronomie – Roskilde, Randers, Aarhus, Skrydstrup – der Pilot kennt und schätzt es. Smørrebrød – the Danish toast for in between – airport cafes and takeaways – Roskilde, Randers, Aarhus, Skrydstrup – the pilot knows and appreciates it. Smørrebrød – den danska skålen för däremellan -flygplatskaféer…
Schlagwort: Fisch
Orata ai funghi
Goldbrasse mit Champignons und italienischer Knoblauchsauce Orata ai funghi e salsa all’aglio italiana Dorade aux champignons et sauce à l’ail italien Food, Text and Art – Reiner Grundmann Rezeptideen aus „Die Kunst des Kochens.“ von Lorenza de` Medici, Kaleidoskop Verlag P R O L O G „Da liegt sie, die Goldbrasse. Sie glänzt wie tausend…
Smørrebrød – Dänen lügen nicht.
Smørrebrød – Dänen lügen nicht. Smørrebrød – I danesi non mentono. Smørrebrød – Les Danois ne mentent pas. Food, Text and Art – Reiner Grundmann “ Dänen lügen nicht.“ …Danskene lyver ikke. …sang schon Michael Holm in den 70ern. Es können auch Tränen gewesen sein. Die Dänen, sprich die Nordmannen oder Normannen, schneiden Dir im…
Soupe de poisson – Fischsuppe und Meer
Leben wie Gott am Mittelmeer: Fischsuppe, Käse, fritto misto Vita come Dio nel Mediterraneo: Zuppa di pesce, formaggio, fritto misto La vie comme Dieu en Méditerranée: soupe de poisson, fromage, fritto misto Vier Dinge braucht der Koch: Butter, Wein, Knoblauch und Geduld. Z U T A T E N für die soupe de poisson 10…
Des Königs neue Kleider – Sushi mit Sooksiri
ปลาดิบ ตามสไตล์ไทย Sushi – roher Fisch nach Motiven aus Thailand Sushi – pesce crudo basato su motivi dalla Thailandia Sushi – poisson cru à base de motifs de Thaïlande Food Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G Prinzessin Sirivannavari von Thailand Quelle: Focus Online Prinzessin Sirivannavari von Thailand Lieblingstocher des Königs…
Lachs an Früchte-Chutney
„Gewürzter Lachs an Früchte-Chutney.“ „Salmone speziato con chutney di frutta.“ „Saumon épicé et chutney de fruits“ …nach Daniel Boulud für Lufthansa First Class. Z U T A T E N für 3 Personen für den Lachs 300 g Lachs (Herr Boulud hat Thunfisch verwendet, auch sehr edel.) 10 g Fenchelsamen 10 g gestoßener schwarzer Pfeffer…
ASIA – Hamburger „Surf and Turf“
ASIA – Hamburger „Surf“ and „Turf“mit Räucherlachs und französischem Blauschimmelkäse ASIA – Hamburger di pesce e carne con salmone affumicato e formaggio blu francese ASIA – Hamburger au poisson et viande au saumon fumé et au fromage bleu français Z U T A T E N 50 g Räucherlachs 80 g Schweinelendenfilet 1 Sesambrötchen Olivenöl…
Räucherlachstatar an Ziegenfrischkäse
Räucherlachstatar an Ziegenfrischkäse Tartara di salmone affumicato con formaggio di capra Tartare de saumon fumé au fromage de chèvre Z U T A T E N 50 g Räucherlachstatar 10 Kapern oder 4 Kapernäpfel Basilikumpesto 2 – 3 Sträuschen von der krausen Petersilie 5 Basilikumblätter Salatblätter 1 EL Dijonsenf Butter 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1…
Goldbrasse an Zucchini und Muschelsauce
Goldbrasse an Zucchini und Muschelsauce Orata su salsa di zucchine e cozze Dorade à la courgette et aux moules Rezept für Muscheln in Tomatensauce / Vorspeise und Muschel – Sauce für die Dorade Z U T A T E N 1 Dose gehackte Tomaten von MUTTI aus Parma. (…nein nich Ornella, die schreibt sich mit…
The Flying Fish 