Miesmuscheln nach Auguste Escoffier mit einer Rahm-Senf Sauce

Miesmuscheln nach Auguste Escoffier mit einer Rahm-Senf Sauce Moules selon Auguste Escoffier avec sauce crémeuse à la moutarde Cozze secondo Auguste Escoffier con salsa cremosa alla senape Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Titelfoto – Olga Stein P R O L O G U E „Die gute Küche ist die Grundlage des wahren Glücks.“…

Homar Thermidor im Ritz auf der RMS Titanic

Hummer Thermidor – eine Delikatesse, wie sie auf der Speisekarte des Restaurant Ritz auf der RMS Titanic zu lesen war. Homar Thermidor – une délicatesse qui figurait au menu du restaurant Ritz sur le RMS Titanic. Lobster Thermidor – a delicacy that could be read on the menu of the Ritz restaurant on the RMS…

Xnitzel „Vienna Style“ neu interpretiert

Schnitzel Wiener Art neu interpretiert an Herzoginkartoffeln und Sardellenbutter Schnitzel à la viennoise réinterprété avec des pommes de terre duchesse et du beurre d’anchois Schnitzel in stile viennese reinterpretato su patate duchesse e burro di acciughe Food, Photo and Art – Reiner Grundmann „Schnitzel, Schnitzel – come here, Schnitzel, come“ Die Stimme von Kenneth R….

Escoffier – Omelette aux Fonds d`Artichauts

Escoffier – Omelette mit in Butter sautierten Artischockenböden, gekochter Rinderzunge und gebratenen Markknochen Escoffier – omelette aux fonds d’artichaut, langue de bœuf bouillie et os à moelle rôties Escoffier – frittata con basi carciofi, lingua di manzo bollita e midollo arrosto Food, Photo and Text Reiner Grundmann E P I L O G Allein 58…

Daurade de la croûte de sel, pommes de terre du château et artichauts.

Dorade aus der Salzkruste, Schlosskartoffeln und Artischocken.Vorspeise: Artischocken an Kräuter-Mayonnaise. Daurade de la croûte de sel, pommes de terre du château et artichauts.Apéritif: artichauts avec mayonnaise aux herbes. Orata dalla crosta di sale, patate di castello e carciofi. Antipasto: carciofi con maionese alle erbe. Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O…

Brauhausgulasch aus dem slow-cooker

Brauhausgulasch im slow-cooker gekocht. Dazu Semmel-Knödel. Sörfőzde gulyás lassú tűzhelyen főzve. Ezen kívül kenyér gombóc. Goulasch de la brasserie cuit à la mijoteuse. En plus des boulettes de pain Food, Photo and Art Reiner Grundmann P R O L O G / B E F E Z E T Ö Hilfe was soll ich kochen…