Quiche – herzhafte Törtchen mit King Prawns a la „Olga“

Quiche – herzhafte Törtchen mit King Prawns nach „Olga“ Tartelettes de quiche aux crevettes „Olga“ Tartellette di quiche con gamberi „Olga“ Food, Photo and Art – Olga Stein P R O L O G Eine Quiche ist eine Spezialität der französischen Küche, die ursprünglich aus Elsass-Lothringen stammt. Es handelt sich um einen in einer runden flachen Form gebackenen ungesüßten Mürbeteig mit…

Mozart – Knödel – „l’histoire vit“ – viel Geschichte und ein wenig Kulinarik

Germanisches Nationalmuseum in Nürnberg „l’histoire vit“ – viel Geschichte und ein wenig Kulinarik Germanisches Nationalmuseum di Norimberga „l’histoire vit“ – tanta storia e un po‘ di delizie culinarie Germanisches Nationalmuseum à Nuremberg „l’histoire vit“ – beaucoup d’histoire et quelques délices culinaires Germanisches Nationalmuseum Nürnberg mit den Säulen der Menschenrechte; Bildrechte: GNM Dürer Originale – Kaiser…

Südtiroler Steinpilznocken

Südtiroler Steinpilznocken Gnocchi di porcini altoatesini Boulettes de cèpes du Tyrol du Sud Photo, Food and Art – Reiner Grundmann …für Krautjunker.com – Jens Werkmeister, link am Ende dieses Artikels. P R O L O G – prologo „Herbstzeit – Schwammerlzeit. Und wenn man die besten Plätze kennt – kinderleicht kiloweise das Beste vom Besten…

Bayrisches Backhendl „Nelson Müller“ von André Brüggemann

Bayrisches Backhendl mit Gurken-Minz-Salat und Rosmarinkartoffeln nach Nelson Müller – aus André Brüggemanns Kitchen Text, Bilder, Buch- und Rezeptvorstellung von André Brüggemann P R O L O G „Mich deucht, das Größt` bei einem Fest ist, wenn man sich`s wohl schmecken lässt.“ Johann Wolfgang von Goethe Vor mir liegt bereit für eine Rezension das neue…

Südtiroler Gorgonzola-Brennessel Knödel

Südtiroler Gorgonzola-Brennessel Knödel an gerösteten Zwiebeln und Parmesan Canederli altoatesini con gorgonzola alle ortiche con cipolle arrostite e parmigiano Boulettes d’ortie au gorgonzola du Tyrol du Sud avec oignons rôtis et parmesan Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G – prologo „Merano, Bolzano, Südtirol – lassts eich schmecka und…

Omelette „Cafè de Paris“ Artischockenherzen, Champignons, Schnittlauch, fleur-de-sel

Omelette „Cafè de Paris“ mit Artischockenherzen, Champignons, Meersalz und Schnittlauch ;o) wer keine Artischocken hat nimmt einfach Trüffel aus dem Perigord oder russischen Kaviar. Omelette „Café de Paris“ aux coeurs d’artichauts, champignons, poivre du moulin, fleur de sel et ciboulette. Frittata „Café de Paris“ con cuori di carciofi, funghi, sale marino ed erba cipollina ;o)…

Lepre alla cacciatora – Kaninchen, Polenta, Insalata di funghi – Pilzsalat

Wildhase – Hasenpfeffer, Maisgriesbrei und Pilzsalat Lepre alla cacciatora – coniglio, polenta e insalata di funghi Lièvre de chasse – lapin, polenta et salade de champignons Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Immer mehr Hollywoodstars und Promis erliegen dem Charme Umbriens: Zuletzt hat der britische Singer-Songwriter Ed Sheeran…

Der Omaha-Beach Burger – US french phantasies

Der Omaha-Beach Burger – US french style Burger The Omaha-Beach Burger – US french style Burger L’Omaha Beach Burger – Fantasmes français américains Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Rezept – Reiner Grundmann P R O L O G …never order a Burger when drunk. Es war verwirrend doch sie wollten es wissen.Meine Freunde…

Lachs Freakadelle, Kartoffeln und Sardellenbutter

Lachs Freakadellen, Kartoffeln und Sardellenbutter Boulettes de saumon, pommes de terre et beurre d’anchois Polpette di salmone, patate e burro di acciughe Food, Photo and Art – Reiner Grundmann …heute wieder mit einer Weinempfehlung von Klaus Hacker ;o) Vergleich Zuchtlachs / Wildlachs Quelle: myfoodmyfuture.com P R O L O G Der schöne Fisch Ich sehe…

Schnitzel, souffliert, an Steinpilzragout und Petersilkartoffeln

Schnitzel kann jeder – falsch. Lernen von der k.u.k. Doppelmonarchie Schnitzl kaun jeda – foisch! Fonn da k & k Dopplmonarchi lerna. Chiunque può fare la cotoletta – sbagliato. Imparare dal k.u.k. doppia monarchia Food, Foto and Art – Reiner Grundmann Schnitzel soufflieren nach Franz Emeder, Kochpapst aus Österreich Übersetzung: Unser Mann in Wien –…