Cheddar, Pilze, Hack und Burgerbun

Cheddar, Pilze, Hack und Burgerbun Cheddar, Mushrooms, meat and burgerbun Cheddar, Champignons, viande et pain burger Food, Foto and Art – Reiner Grundmann ZU T A T E N Bun Ketshup Cheddar Pfeffer Salz Reines Rinderhack von der Frau Pristownik ihrer Metzgerei am Laufer Marktplatz 1 Ei Pfeffer Salz Kreuzkümmel Kapern Semmelbrösel, selbst gebröselt Petersilie…

Smørrebrød – der dänische Toast für zwischendurch

Smørrebrød – der dänische Toast für zwischendurch -Flugplatzcafès und Imbissgastronomie – Roskilde, Randers, Aarhus, Skrydstrup – der Pilot kennt und schätzt es. Smørrebrød – the Danish toast for in between – airport cafes and takeaways – Roskilde, Randers, Aarhus, Skrydstrup – the pilot knows and appreciates it. Smørrebrød – den danska skålen för däremellan -flygplatskaféer…

Kalbsschnitzel mit Parmesan-Panierung

Kalbsschnitzel mit Parmesan-Panierung und Maiskolben an Knoblauchbutter Scaloppina di vitello con panatura al parmigiano e pannocchia di mais al burro all’aglio Escalope de veau panée au parmesan et épi de maïs au beurre à l’ail Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Der Parmigiano / Parmesan hat eine sehr…

Culture mix – Feldsalat und Burger

Culture mix – Feldsalat und Burger as yo like it Wenns durchanander gäid mid der Kulinarig – Feldsalod, fränkisches Dressing und an Börger Mix culturale: lattuga di agnello e hamburger come piace a te. Food Photo and Art – Reiner Grundmann Dressing zum Feldsalat – Nanettes Kochbuch. ars vivendi Kleiner Gruss aus der Küche P…

Häckerle – Schlesisches vom Mattjes und Gemüse

Häckerle – Schlesisches vom Mattjes und Gemüse Häckerle – Silésien de Mattjes et légumes Häckerle – śląskie od Mattjesa i warzyw Food, Text and Art – Reiner Grundmann Titelbild: mise en place Bild I: Rathaus von Wroclav / ehemals Breslau. Quelle: Fotocommunity P R O L O G Rekonstruktion des Hochgrabs Heinrich des VI. von…

Senfei – noch`n Gedicht.

Senfei nach Oma Terfort – ein deutscher Klassiker. Uovo di senape dopo nonna Terfort – un classico tedesco. Œuf de moutarde d’après grand-mère Terfort – un classique allemand. Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Rezeptempfehlung von Torsten Terfort und Alexandra Schülter von SMUTJE P R O L O G …gewidmet Peter und dem Wolf,…

Carpaccio italiano

Carpaccio vom irischen Weideochsen mit Olivenöl, Parmiggiano Reggiano und Rucola-Salat Carpaccio di bue irlandese con olio d’oliva, Parmigiano Reggiano e insalata di rucola Carpaccio de bœuf irlandais à l’huile d’olive, salade de roquette et de Parmigiano Reggiano P R O L O G Man kann sich stundenlang in die Küche stellen und raffinierte Saucen, auf…

Chicken Burger mit Ei

Chicken – Burger mit Ei Pollo – Burger con uovo Burger au poulet avec oeuf …mit den besten Pommes der Welt: 2 mal frittiert in einer Mischung aus Sonnenblumenöl und Erdnussöl, nach jedem Durchgang im Fett auf Küchenkrepp vom überschüssigen Fett getrocknet und mit feinem Meersalz gewürzt. Eine Pommes, außen knusprig fein, goldgelb. Beim Reinbeißen…

Trüffel – „Eier dekadent“

Rührei mit Trüffeln Uova strapazzate con tartufo Brouillade de Truffe …von Heike Breuksch und Reiner Grundmann. Heike Breuksch vom Eichsfeld ist da – und hat eine halbe Tonne Trüffel dabei – gefühlt. Wir kochen. Welcher Besuch ist immer willkommen? Einer der was zum Essen mitbringt. Muss der Besuch aus Franken sein? Wenn das Mitbringsel Trüffel…