Südtiroler Steinpilznocken

Südtiroler Steinpilznocken Gnocchi di porcini altoatesini Boulettes de cèpes du Tyrol du Sud Photo, Food and Art – Reiner Grundmann …für Krautjunker.com – Jens Werkmeister, link am Ende dieses Artikels. P R O L O G – prologo „Herbstzeit – Schwammerlzeit. Und wenn man die besten Plätze kennt – kinderleicht kiloweise das Beste vom Besten…

Bayrisches Backhendl „Nelson Müller“ von André Brüggemann

Bayrisches Backhendl mit Gurken-Minz-Salat und Rosmarinkartoffeln nach Nelson Müller – aus André Brüggemanns Kitchen Text, Bilder, Buch- und Rezeptvorstellung von André Brüggemann P R O L O G „Mich deucht, das Größt` bei einem Fest ist, wenn man sich`s wohl schmecken lässt.“ Johann Wolfgang von Goethe Vor mir liegt bereit für eine Rezension das neue…

Südtiroler Gorgonzola-Brennessel Knödel

Südtiroler Gorgonzola-Brennessel Knödel an gerösteten Zwiebeln und Parmesan Canederli altoatesini con gorgonzola alle ortiche con cipolle arrostite e parmigiano Boulettes d’ortie au gorgonzola du Tyrol du Sud avec oignons rôtis et parmesan Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G – prologo „Merano, Bolzano, Südtirol – lassts eich schmecka und…

Krautwickel – Graudwiggl, Kohlrouladen und Kümmelkadoffeln

Krautwickel – Graudwiggl, Neumarkter Kellerbier, vierzehn Euro für a Wiesn-Mass – da ess und trink ma daham. Impacco di cavolo cappuccio – Neumarkter Kellerbier, quattordici euro per una Wiesn Mass – si mangia e si beve a casa. Cabbage wrap – Neumarkter Kellerbier, fourteen Euros for a Wiesn-Mass – eat and drink at home. Food,…

Sophia Lorens Spaghetti an Tomatensauce mit Anchovisbutter

Spaghetti al pomodoro di Sophia Loren con burro di alici Sophia Lorens Spaghetti an Tomatensauce mit Anchovisbutter Les spaghettis sauce tomate au beurre d’anchois de Sophia Loren Food, Foto and Art P R O L O G – prefazione „не вешай мне лапшу на уши “ „Hänge mir keine Nudeln an die Ohren.“ „…sagt man…

Risotto alla Milanese, fantastico con Scampi o Gamberi con uve rosse

Garnelen mit Mailänder Risotto und roten Trauben Gamberi con Risotto alla milanese e uve rosse Crevettes royale au risotto milanais et raisins rouges Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Das safrangelbe Risotto milanese ist das wohl bekannteste Risottogericht. Die gelbe Farbe erhält es durch die Verwendung von echtem…

Miesmuscheln nach Auguste Escoffier mit einer Rahm-Senf Sauce

Miesmuscheln nach Auguste Escoffier mit einer Rahm-Senf Sauce Moules selon Auguste Escoffier avec sauce crémeuse à la moutarde Cozze secondo Auguste Escoffier con salsa cremosa alla senape Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Titelfoto – Olga Stein P R O L O G U E „Die gute Küche ist die Grundlage des wahren Glücks.“…

Kabeljau nach Art von Julia Childs „sole à la meuniere“

Kabeljau nach Art von Julia Childs „sole à la meuniere“ – Seezunge Müllerin Cod Julia Childs style „sole à la meuniere“ Morue façon Julia Childs „sole à la meunière“ Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Die Seezunge Müllerin Art nach Julia Child ist ein gutes Beispiel, dass französische…

Bayerischer Weißwurst Salat, Obatzder und a Laugenbrezn mit grobem Salz

Bayerischer Weißwurschtsalat, Obazda und a Salzbrezn…schmeckt vom Rittertisch, im Bierzelt und auf dem Riesenrad. Löwenbräu spielt die Musik dazua. L’insalata bavarese di salsiccia bianca, Obazda e un pretzel al sale… è buona dalla tavola del cavaliere, nella tenda della birra e sulla ruota panoramica. Löwenbräu suona la musica. Bavarian white sausage salad, Obazda and a…