Huître à la lime et à la grenade

Auster mit einer Vinaigrette von Limonensaft und Granatapfel Huître à la lime et à la grenade Ostrica al lime e melograno Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G Die Auster – eine Liebeserklärung  „Sie ist sinnlich und wer sie bestellt wirkt etwas mondän.“ Für mich als Bewohner eines Binnenlands ist…

Steak Tartare à la Anthony

Steak Tartare mit French Friesaus Anthony Bourdain`s „So koche ich im Les Halles, NY“ Steak tartare avec fritesde Anthony Bourdain`s „Les Halles Cookbook, NY“ Z U T A T E N „Eigentlich wurde das Restaurant Les Halles erfunden, um dieses Gericht zu kreieren“, schreibt Anthony Bourdain in seinem Vorwort zu diesem Rezept. Beim Überfliegen der Zutaten…