Miesmuscheln nach Auguste Escoffier mit einer Rahm-Senf Sauce Moules selon Auguste Escoffier avec sauce crémeuse à la moutarde Cozze secondo Auguste Escoffier con salsa cremosa alla senape Food, Photo and Art – Reiner Grundmann Titelfoto – Olga Stein P R O L O G U E „Die gute Küche ist die Grundlage des wahren Glücks.“…
Schlagwort: Auguste Escoffier
Xnitzel „Vienna Style“ neu interpretiert
Schnitzel Wiener Art neu interpretiert an Herzoginkartoffeln und Sardellenbutter Schnitzel à la viennoise réinterprété avec des pommes de terre duchesse et du beurre d’anchois Schnitzel in stile viennese reinterpretato su patate duchesse e burro di acciughe Food, Photo and Art – Reiner Grundmann „Schnitzel, Schnitzel – come here, Schnitzel, come“ Die Stimme von Kenneth R….
Rumpsteak an Herzoginkartoffeln, Pistazienbutter und kleinen Grilltomaten
Rumpsteak an Herzoginkartoffeln, Pistazienbutter und kleinen Grilltomaten Rumpsteak aux pommes de terre duchesse, beurre de pistache et petites tomates grillées Bistecca di manzo con patate duchesse, burro di pistacchi e pomodorini grigliati Food, Foto and Art Reiner Grundmann P R O L O G Savoy, the home of sweet romanceSavoy, it wins you at a…
Cailles à la Dauphinoise
Wachteln à la Dauphinoise Cailles à la Dauphinoise Quaglia à la Dauphinoise Photo, Food, Art und Text Reiner Grundmann P R O L O G Schaut euch nur die Wachtel an!Trippelt aus dem dunklen Tann;tut grad so, als sei sie wer.Wachtel Wachtel täuscht sich sehr.Wär sie hunderttausend Russen,hätt den Vatikan zerschussenund vom Papst befreit –…
Champignons farcis à la Auguste Escoffier
Champignons, gefüllt, nach Art von Auguste Escoffier und dem guide culinaire Champignons farcis à la Auguste Escoffier`s guide culinaire Funghi ripieni di guida culinaria di Auguste Escoffier Food, Text and Art Reiner Grundmann … und der Guide Culinaire von A. Escoffier P R O L O G U E / P R O L O…
Poulet sauté aux Champignons…un menu basè sur Paul Bocuse
Foto, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G U E / P R O L O G Mit seinem GUIDE CULINAIRE hat Auguste Escoffier schon vor über 100 Jahren die Grundlagen für eine Revolution in den Küchen der Welt geschaffen. In jedem Restaurant dieser Erde wird man heute immer ein wenig…
Spiegeleier mit Anchovisbutter „Bocuse“
„Petit-déjeuner“ mit Spiegeleiern und Anchovis-Butter a`la Paul Bocuse „Petit-déjeuner“ avec oeufs au plat et beurre d anchois a`la Paul Bocuse „Petit-déjeuner“ con uova fritte e burro di acciughe dopo Paul Bocuse Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G Gestern ist mein P A U L B O C U S…
The Flying Fish 