Gardasee-Pfirsich an Zitronen-Mascarpone Eiscrème

In Weißwein sautierter Pfirsich vom Gardasee an Zitronen-Mascarpone Eiscrème Pesca del lago di Garda saltata nel vino bianco con gelato al mascarpone al limone Pêche du lac de Garde sautée au vin blanc avec glace au mascarpone au citron Food, Text, Art und Rezept Reiner Grundmann „Der Pudel ist dem Wohlsein fern,es steckt in seinem…

Schnitzel an Steinpilzragout

Schnitzel Wiener Art an Steinpilzragout und frittierten Wedges Escalope “Wiener” sur ragoût de champignons porcini et quartiers frits Cotoletta alla milanese su ragù di funghi porcini e spicchi fritti Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G „Drei Dinge braucht der Koch – Butter, Knoblauch und Wein.“ Viktualienmarkt in Lauf. Gemüse…

Langostinos fritos en sal marina

Riesengarnelen, gebraten auf Meersalz Langostinos fritos en sal marina Crevettes roses frites au sel de mer Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G / prólogo „Langostinos frites con ajo y perejil en sal marina“…mi corazón. Die nächste Frau, die das in mein Ohr flüstert – unabhängig davon, dass sie nur…

Bœuf bourguignon nach Bocuse

Bœuf bourguignon,Rindfleisch, Burgunder Art Bœuf bourguignon,Boeuf bourgogne Bœuf bourguignon,Manzo alla Borgogna Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G Nachts sind alle Katzen grau und Kochbücher im fahlen Licht des Bildschirms auch. Die Bilder des Tages passieren Revue und tanzen vor den Augen. Gleich wandern wieder Zutaten und Genüsse der letzten…

„Nach dem Fliegen – ist vor dem Essen.“

„S P A G H E T T I“ an scharfer Knoblauchtomatensauce mit Miesmuscheln „S P A G H E T T I“ en salsa de tomate con ajo picante y mejillones „S P A G H E T T I“ sur une sauce tomate à l’ail chaude avec des moules Text and Cooking Reiner…

Tarte au fromage de camembert

Camembert Tarte Tarte au fromage de camembert Crostata di camembert Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G …ein Rezept aus der Bretagne. Heute weder tarte au fromage – auch die kleinen Dinge des Lebens wollen gelebt und genossen werden – dazu gehört definitiv dieses liebenswerte Käserezept für zwischendurch aus der…

Caille aux petits oignons et pois

Wachteln an kleinen Zwiebeln und Buttererbsen nach einem Rezept von Paul Bocuse für junge Tauben. Caille aux petits oignons et petits pois au beurre d’après une recette de Paul Bocuse pour les Pigeonneaux Quaglia su piccole cipolle e piselli al burro basati su una ricetta di Paul Bocuse per piccoli piccioni Food, Text and Art…

Spaghetti gamberoni e carciofi d`aglio

Food, Text and Art Reiner Grundmann Riesengarnelen und Artischockenböden im Knoblauchsud zu Spaghetti Crevettes géantes et bases d’artichaut au bouillon d’ail avec spaghetti Gamberoni e carciofi in brodo d`aglio con spaghetti P R O L O G Fiumicino Hafen – unweit des Airports Roma – Fiumicino, nur wenige Kilometer entfernt vom antiken römischen Kriegshafen Ostia,…

Daurade de la croûte de sel, pommes de terre du château et artichauts.

Dorade aus der Salzkruste, Schlosskartoffeln und Artischocken.Vorspeise: Artischocken an Kräuter-Mayonnaise. Daurade de la croûte de sel, pommes de terre du château et artichauts.Apéritif: artichauts avec mayonnaise aux herbes. Orata dalla crosta di sale, patate di castello e carciofi. Antipasto: carciofi con maionese alle erbe. Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O…

Champignons farcis à la Auguste Escoffier

Champignons, gefüllt, nach Art von Auguste Escoffier und dem guide culinaire Champignons farcis à la Auguste Escoffier`s guide culinaire Funghi ripieni di guida culinaria di Auguste Escoffier Food, Text and Art Reiner Grundmann … und der Guide Culinaire von A. Escoffier P R O L O G U E / P R O L O…