Wildkaninchen mit Pappardelle

Wildkaninchen mit Pappardelle Lapin sauvage a la Pappardelle Coniglio selvatico con Pappardelle Food, Text and Art Reiner Grundmann …und wieder ein Rezept, das ich für die Jäger- und Sammler-Seite http://www.KRAUTJUNKER.com gekocht habe. KLICK on Photo – Link zu Krautjunker.com Textauszug: Two Gentlemen Two Gentlemen, but hunters, – Mr. Bridgeman and Lord Workmaster – are walking…

Spiegeleier mit Anchovisbutter „Bocuse“

„Petit-déjeuner“ mit Spiegeleiern und Anchovis-Butter a`la Paul Bocuse „Petit-déjeuner“ avec oeufs au plat et beurre d anchois a`la Paul Bocuse „Petit-déjeuner“ con uova fritte e burro di acciughe dopo Paul Bocuse Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G Gestern ist mein P A U L B O C U S…

Canneloni gefüllt. Spinat, Parmesan, Ricotta.

C A N N E L O N I gefüllt mit Spinat, Parmesan und Ricottaan Hackfleisch-Tomaten-Sauce Food, Art and Text Reiner Grundmann P R O L O G Drei Dinge braucht der Koch: – Knoblauch– Wein– Butter Cannelloni (ital. canna ‚Rohr‘) sind große, dicke Röhrennudeln aus Hartweizen mit einer Länge von ungefähr 10 cm und…

Pasta con gamberoni e zucchine

Pasta mit Riesengarnelen und Zucchini Pasta con gamberoni e zucchine Spaghetti aux gambas et courgette Food, Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G Ein halbes Jahr bin ich täglich mit Fracht aus Rom in Catania auf Sizilien gelandet und habe radioaktives Material für eine Spezialklinik ausgeladen. Während des Fluges blieb ich…

Curry-Wurscht nach Alexandra

Currywurst mit einer Sauce nach Alexandra Schülter „Currywurst“ con salsa di Alexandra Schülter „Currywurst“ avec une sauce selon Alexandra Schülter Food Text and Art Reiner Grundmann P R O L O G CURRY-WURSCHT mit selbstgemachter Sauce nach einem Rezept von Alexandra Schülter und einer Wurscht von meiner Metzgerin. „…natürlich ist sie nicht „meine“ Metzgerin, die Frau Pristownik…

Makrelen vom Grill

Makrelen vom Grill Maquereaux grillè Sgombro alla griglia Food Art and Text Reiner Grundmann P R O L O G Ich liebe gegrillte Makrele – leider hab ich weder Garten noch Grill. Aber der Laufer Fischmarkt 2020 noch vor der großen Pandemie, hat mich glücklich gemacht. „Die Makrele zählt zu den fettreichen Seefischen und ist…

Cassoulet

C A S S O U L E T mit Hackfleisch, Kabanossi, Rotwein und Schalotten C A S S O U L E T avec viande hachée, kabanossi, vin rouge et échalotes C A S S O U L E T con carne macinata, kabanossi, vino rosso e scalogno Food, Text and Art Reiner Grundmann…

Lamm in Bier und Honig

Lamm in Bier und Honig aus dem Baltikum Баранина в пиве и мёде из Прибалтики Agneau à la bière et au miel des pay baltes Food, Text and Art Reiner Grundmann Meine Rezeptvorstellungenn und Buch-Rezensionen für Krautjunker.com TEXTAUSZUG Als ich begann über die Baltische Küche zu schreiben – fiel mir spontan ein in der ganzen…

Carpaccio, Brühe und Leberknödel

Carpaccio, Brühe und Leberknödel Än Carbatschio, anner Bräi und Läiberkniedla Carpaccio, bouillon et boulettes de foie Food, Text and Art Reiner Grundmann Heute: Fränkisch als Fremdsprache in einer der Überschriften Heute gabs mal wieder:  https://theflyingfish.blog/2019/08/23/carpaccio-italiano/Genau: Carpaccio vom Rind, hauchdünn geschnitten und mit Rucolasalat, Raspeln vom Parmigiano Reggiano, Olivenöl und Balsamicoessig nebst Salz und Pfeffer veredelt….