Wildschweingulasch an crèmiger Polenta

Wildschweingulasch nach Cornelia Poletto an crèmiger Polenta. Gulasch di cinghiale dopo Cornelia Poletto e polenta cremosa. Goulache de sanglier d’après Cornelia Poletto et polenta crémeuse. Nach einem Rezept von Cornelia Poletto und einer Adaption von Maltes Kitchen Polenta nach Johann Laafer Food, Photos, Prolog und redaktionelle Überarbeitung: Reiner Grundmann P R O LO G Gestern…

Africa – food from Uganda and Senegal

Afrika – Uganda, Maisbrei oder Posho auch Fufu, mit Huhn und einer würzigen Erdnuss-Sauce Africa – Uganda, porridge di mais con pollo e salsa piccante di arachidi Afrique – Ouganda, porridge de maïs avec du poulet et une sauce épicée aux arachides …et Poulet Yassa de Senegal. Food, Art und Text – Reiner Grundmann Rezept,…

Nürnberger mied an Blaugraud.

Nürnberger Bratwürstla mit Blaukraut und Portwein – geht nicht gibts nicht. „Bratwürstla“ di Norimberga con cavolo rosso e porto – non si trova. Nuremberg „Bratwürstla“ avec le chou rouge et le port – ne peut pas être trouvé pas. P R O L O G Heute hat mich diese Dose auf dem Kühlschrank angelacht. Vor…

Lillet blanc-Wildberry…sweeten your night.

Liqueur Lillet blanc and Russian Wildberry. Versüßen Sie Ihre Nacht… Liqueur Lillet blanc and Russian Wildberry. Addolcisci la tua notte … Liqueur Lillet blanc et baies sauvages russes. Adoucis ta nuit … I N G R E D I E N T S Lillet blanc Schweppes „Russian Wildberry“ Mischung: Frische Waldbeeren wie Himbeeren, Brombeeren, Walderdbeeren…

Steinpilz-Kartoffel-Suppe

Steinpilz-Kartoffel-Suppe Zuppa di patate ai funghi di pietra Porcini et soupe de pomme de terre Food, Text and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Steinpilze, Herbstzeitlose oder Rotkäppchen – der Wolf wirds wissen. Da hat sich jetzt so eine kleine Diskussion entwickelt, ob das jetzt tatsächlich Steinpilze waren, die ich da…

Wildschwein an Steinpilzpolenta

Wildschweinkeule, sous vide, an Steinpilzpolenta und Pflaumen-Rotwein -Sauce Cuisse de sanglier, sous vide, sur une polenta aux cèpes et au vin rouge prune Coscia di cinghiale, sous vide, su polenta di porcini e salsa al vino rosso prugna Food, Photo and Art – Reiner Grundmann P R O L O G Ein Flugzeug ist gelandet….