Schinken mit Eiern Pasticcio di uova e prosciutto Tarte au jambon et aux œufs Food and Art – Reiner Grundmann Kleine Gerichte wie diese wurden in Italien schon lange als Ersatz für eine Fleisch- oder Fischmahlzeit gegessen. Mit Käse oder einer schlichten Brühe als Vorspeise und Früchten als Dessert ergab dieses Gericht eine sättigende Mahlzeit….
Monat: August 2019
Fischfond, Karottensuppe, Zitronen-Tiramisu – ein Tag in der Küche.
Fischfond, Karottensuppe, Zitronen Tiramisu – ein Tag in der Küche. Brodo di pesce, zuppa di carote, limoni – tiramisù; un giorno in cucina. Fond de poisson, soupe aux carottes, citrons – tiramisu; une journée dans la cuisine. Food, Photo, Art und die Rezepte für Karottensuppe und Zitronen-Tiramisu by Reiner Grundmann P R O LO G…
Coq au vin aus dem Römertopf.
„Hahn“ in Rotwein aus dem Römertopf an Pastinaken Kartoffel-Stampf Gallo in vino rosso dalla pentola di terra Coq au vin, du pot de terre Food, Text and ART – Reiner Grundmann Le coq est mort, le coq est mort! Il ne peut plus chanter, kokodi, kokoda. Cococoques, kokoda! „Der Hahn ist tot, der Hahn ist…
Entenbrust an Preisselbeersauce und Salbeibirnen
Entenbrust an Preisselbeersauce und Salbeibirnen, rückwärts. Petto d’anatra con salsa di mirtilli e pere salvia, indietro. Magret de canard à la sauce aux canneberges et aux poires sauge, en arrière. Food, Text and ART – Reiner Grundmann Z U T A T E N und Z U B E R E I T U N…
In Octopusses garden…
Gefüllte Pulpotuben mit Avocado und Himbeeren…noch besser mit Curry- Risotto. Polpo ripieno con avocado e lamponi … ancora meglio con riso al curry. Poulpe fourré à l’avocat et aux framboises … encore meilleur avec du riz au curry. Food, Text and Art – Reiner Grundmann inspiriert durch ein Rezept der Küchenschlacht, ZDF. P R O…
Rumpsteak „do brasil“ mit einer Rotwein-Senf Sauce
Rumpsteak „do brasil“ nach Art von Kotelett „Robert“ dazu eine Sauce von Senf und Rotwein Picanha „do brasil“ no estilo de chop „Robert“ mais um molho de mostarda e vinho tinto Rumpsteak „do brasil“ avec une sauce à la moutarde au vin rouge à la chop „Robert“ Food, Art und Text – Reiner Grundmann P…
Salmonische Gedichte – Lachs aus dem Frittieröl.
Smørrebrød mit Lachs vom F(r)ischmarkt Smørrebrød con salmone dal mercato del pesce Smørrebrød au saumon du marché aux poissons Food, Text and Art by Reiner Grundmann ….oder was tut man, wenn die Kamera im Eimer ist und es über 2 Wochen dauert, bis sie repariert ist? Man greift zum Handy. Fototechnischer Erfolg oder Mißerfolg? Das…
Ungarisches Gulasch
Ungarisches Gulasch aus dem Römertopf Gulasch ungherese magyar „Marhapörkölt„ Food, Text and ART – Reiner Grundmann Heute ein Rezept für den faulen Koch nach dem Römertopf – Kochbuch von GU – mit kleinen aber feinen Änderungen. Schnell vorbereitet, im Römertopf alles vermengt und nach zwei Stunden im Ofen ungarisches Gulasch servieren. Und jetzt sagen wir…
Lammcarrè in Dijonsenf „TITANIC“
Lammcarrè in Dijonsenf, a`la Restaurant“TITANIC“ Agneau en moutarde de Dijon, Restaurant „TITANIC“ …von Anthony Bourdain. Food ART und Text Reiner Grundmann Z U T A T E N …die 2 Lamm-Carrès und das Gemüse waren gerade ausreichend für mich. 2 Lammcarrès einige Streifen Speck Bohnen oder noch besser – Prinzessbohnen feine, kleine, rundliche Karotten Erbsen…
The Flying Fish 