pâté de lapin – Kaninchenpastete nach Anthony Bourdain

Kaninchenpastete coniglio pate pâté de lapin Sie wurden schon Kaisern und Fürsten kredenzt, in Frankreich sind sie wieder sehr beliebt – die Pasteten oder pâté und jede Metzgerei oder Bäckerei, die etwas auf sich hält, hat sie in ihren Auslagen im Angebot. Rezepte findet man deshalb sowohl in Mittelalterkochbüchern als auch bei Anthony Bourdain, in…

Champignons an Wachtelei

Champignons an Wachtelei Funghi all’uovo di quaglia Champignons sur oeuf de caille …ein schlichtes Rezept mit wenigen Zutaten – hervorragend kommt diese kleine aber raffinierte Vorspeise auch mit Pfifferlingen – aber der Unterschied im Preis ist enorm. Ich habe mich – obwohl Pfifferlinge angedacht waren – letztendlich für gemischte Champignons entschieden, weiße und braune, schön…

Jetzt mit allen Rezepten.Trüffel kochen mit Heike Breuksch – ein kleines Brevier

Trüffel kochen mit Heike Breuksch aus Thüringen – ein kleines Brevier zur edlen Knolle. ….komplett neu überarbeitet nach der großen Kochaktion am letzten Wochendende mit Heike Breuksch in Lauf an der Pegnitz, Mittelfranken. Reinlesen, nachkochen, genießen. https://foodartandcircumstances.wordpress.com/2019/05/15/truffelschweinchen-mia-cara/ Quellen für die Trüffel gibt es auf Nachfrage bei reiner.art@gmx.de

Goldbrasse an Zucchini und Muschelsauce

Goldbrasse an Zucchini und Muschelsauce Orata su salsa di zucchine e cozze Dorade à la courgette et aux moules Rezept für Muscheln in Tomatensauce / Vorspeise und Muschel – Sauce für die Dorade Z U T A T E N 1 Dose gehackte Tomaten von MUTTI aus Parma. (…nein nich Ornella, die schreibt sich mit…

JERICHO CHILD FOUNDATION UGANDA

Assiimwe Tobius – ein Mann kämpft in Kampala, Ugandas Hauptstadt, gegen Kinderarmut für Essen, Bildung,für sauberes Trinkwasser und für die Waisenkinder. Winston Churchill nannte den Ostafrikanischen Staat einst Perle Afrikas. Uganda ist von Urwäldern und Savannen geprägt, die für eine traumhafte Vielfältigkeit innerhalb der Flora und Fauna verantwortlich sind. Neun Nationalparks und sechs Wildreservate versuchen die…

Asparagi verdi con uovo in camicia

Grüner Spargel an pochiertem Ei und Trüffelparmesan in brauner Butter. Asparagi verdi con uovo in camicia e parmigiano al tartufo in burro marone. Asperges vertes avec oeuf pochè et parmesan à la truffe au beurre brun. …von Heike Breuksch und Reiner Grundmann. Viele Genießer erfreuen sich Jahr für Jahr an der Spargelzeit. Ob Spargelsüppchen oder…

Pizzasauce „Pizzaiola“ wie die Italienerin sie macht…

Pizzasauce auf Pizza Rucola / Fenchelsalami Pizzaiola – Salsa di pizza su pizza rucola / salame di finocchietto Sauce à pizza sur salami à la roquette et au fenouil …Rezept von Sonja Hansen Pizza, ist ein vor dem Backen würzig belegtes Fladenbrot aus einfachem Hefeteig aus der italienischen Küche. Die heutige international verbreitete Variante mit Tomatensauce und Käse als Basis stammt vermutlich aus Neapel. 2017 wurde die…

Burro al tartufo

Trüffelbutter burro al tartufo beurre de truffe ….von Heike Breuksch und Reiner Grundmann. Immer wenn man ein besonderes Verlangen nach Trüffeln im Aromenreigen anderer Speisen hat, holt man einfach ein wenig von der Trüffelbutter als weitere Zutat aus dem Gefrierfach. Trüffelbutter entstand aus der Liebe der Trüffel zum Salz und zum Fett. In dieser Kombination…