Argentinische Garnelenschwänze mit Mango, Avocado und Curry Mayonnaise

Code di gamberoni argentini con mango, avocado e maionese al curry

Queues de crevettes argentines à la mangue, avocat et mayonnaise au curry

Z U T A T E N

Rezept, Karl Baumgartner für Lufthansa First Class

für 1 Person

• 100 g Riesengarnelenschwänze
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 1 Biozitrone
• Olivenöl
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 2 gehäufte EL Mayonnaise
• 2 gehäufte EL saure Sahne
• 1 Messerspitze rotes Thaicurry
• 2 – 3 Messerspitzen Madrascurry
• Salatblätter oder gemischter bunter Salat
• Karottenstiftchen

Z U B E R E I T U N G

100 g Garnelen in Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und abschmecken. Das Garen mit Fruchtsäure ohne Hitze nennt sich Ceviche und kommt ebenfalls aus Südamerika – aus Peru.

Currymayonnaise: 2 geh. Esslöffel Mayonnaise, 2 geh. Esslöffel saure Sahne, 1 Messerspitze rotes Thaicurry und 2 – 3 Messerspitzen Madrascurry mit dem Schneebesen zu einer glatten Sauce verrühren.

Avocado und Mango in ca. 0,5 cm Würfel schneiden, mit Zitronensaft marinieren. Wie auf dem Foto mit einem Servierring drapieren. Gemischte Salatblätter und Karottenstiftchen als topping. Mit der Currymayonnaise abrunden.

„We wish you a pleasant flight. Thank you for flying Lufthansa.“