Ratatouille

Französisches Ratatouille – ein Klassiker der französischen Küche.

**Ratatouille** ist ein US-amerikanischer Computeranimationsfilm aus dem Jahr 2007. Es ist der achte abendfüllende Animations-Kinofilm der Pixar Animation Studios.

Z U T A T E N

1 Aubergine
1 Zucchini
1 Flaschenkürbis (ersatzweise eine gelbe Zucchini
3 Romatomaten
Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Dose stückige Tomaten
Basilikumblättchen, frisch
2 -3 Zweiglein vom Basilikum
2 -3 Zweiglein von der Petersilie, frisch
2-3 Zweiglein vom Thymian, frisch
Butter
Weißwein, trocken als Kochwein (ins Essen und in den Koch.)

Z U B E R E I T U N G

1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 Flaschenkürbis (ersatzweise e. gelbe Zucchini), 3 Romatomaten in 1,5 – 2 mm dicke Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 3 hauchdünn geschnittene Knoblauchzehen und Würfel von einer gelben Paprika und einer roten Paprika weich braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 3/4 Dose stückige Tomaten zugeben und gut vermengen. Bei abgeschaltetem Herd 8-10 gehackte Basilikumblättchen hinzufügen, durchrühren und glatt streichen.

Die Gemüsescheiben abwechslungsreich auf die Sauce schichten, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 190 Grad abgedeckt für 40 Minuten in den Ofen. Dann Butterflocken und trockenen Weißwein zugeben und noch mal 20 Minuten aufgedeckt in den Ofen.

…abwechslungsreich farbenfroh schichten.

Zum Schluss eine Kräutermischung aus gehacktem Basilikum (…8-10 Blättchen) 1TL geh. Knoblauch, 2 EL frisch geh. Petersilie und 2 TL geh. Thymian über das Ratatouille geben.